Саксия с прясна органична тенджера; uter Kiebitzhof - социално и екологично разнообразие - био магазин
Босилек (Ocimum basilicum)
Едногодишно растение за средиземноморската кухня. Използваната част (билка и листа) стимулира апетита и тежката храна става по-смилаема.
Червен босилек (Ocimum basilicum)
Едногодишно растение за средиземноморската кухня. Използваната част (билка и листа) стимулира апетита и тежката храна става по-смилаема. Нещо специално за декорация.
Планинска чубрица (Satureja montana)
Многогодишно растение, което предпочита слънчеви места. Листата на планинската чубрица могат да се използват пресни или сушени за рафиниране на бобови, зеле или боб ястия.
Пореч (Borago officinalis)
Този едногодишен вид пореч е много лесен за отглеждане, но понякога обраства по-деликатни растения и трябва да бъде защитен от вятъра, тъй като растението може лесно да се извие. Билката се засажда всяка година. Сините цветя са не само отлично пчелно пасище, но и годна за консумация здравословна гарнитура за салати, студени ястия и др. Листата могат да се използват за рафиниране на сосове, картофи и рибни ястия.
Буш босилек (Ocimum basilicum va. Minumim)
Едногодишно растение, произхождащо от средиземноморския регион. Подходящ за рафиниране на ястия от месо, тестени изделия и пица. В южните страни този дребнолистен сорт се отглежда на перваза на прозореца, тъй като предпазва от комари и мухи.
Копър (anethum graveolens)
Копърните листа се съчетават добре със зелени салати, картофи и печено агне. Сос от копър е идеалното допълнение към прясна змиорка и раци. Копърът прави гениалните ястия гениални и всъщност оживява всички ястия. Копърът е подходящ като съставка в крема сирене.
Английска мента (Mentha piperita)
Английската мента е особено пикантна. Има тъмнозелени гладки листа. Удоволствие като приготвяне на чай.
Естрагон (Artemisia dracunculus)
Едногодишно растение, което предпочита слънчеви места. Този вид естрагон е руският естрагон, който е известен със своя мазен, апетитен вкус. Тази билка работи добре като подправка за маруля, краставица и билково масло. Не е подходящ за сушене!
Френски естрагон (Artemisia dracunculus v. Sativa)
Този естрагон има силен аромат с лека нотка анасон. Добре подходящ за накисване в оцет и масло. Внимавайте обаче при дозиране в подправки, сосове, салати и печени.
Червил (Anthriscus cerefolium)
Червил е едногодишно билково растение. Подобно на магданоза, пресните кервелови листа се нарязват и се използват за гарниране на супи, салати, ястия от риба и птици. Листата трябва да се използват само пресни или замразени, тъй като губят почти целия си аромат, когато изсъхнат.
Кориандър (Coriandrum sativum)
Годишна подправка за много азиатски ястия (част от къри). Прясното зелено е подходящо за подправяне на супи или месни ястия. Изсушените семена се смилат и могат да се използват за подправяне на печени изделия и зеленчуци като Б. Цвеклото може да се използва.
Лавандула (Lavandula angustifolia)
Лавандулата обича особено слънчеви места с неутрална до алкална почва. Повечето цветя развиват най-сладкия аромат, когато са почти мъртви, но въпреки това имат силен аромат при изсушаване. Цветята могат да се използват за сладкиши, десерти или като ароматна възглавница. Клоните се използват за готвене. Яхнии, ястия от месо и риба получават деликатна нотка от лавандула.
Lovage (Levistikum Officinale)
Нарича се още „билка Маги“. Многогодишно тревисто растение с произход от Персия. Тези, които не обичат целина, може да харесат по-свежия, но иначе подобен аромат на любимец. Незаменима подправка за супа. Използвайте пестеливо. Слънце до пълна сянка. Влага, добра земя.
Орегано гръцки (Origanum heracleoticum)
Риганът се съчетава добре с домати, сирене, сърдечни запеканки, месо, супи и южни зеленчуци. Риганът се съдържа и в чайовете за кашлица, защото има дезинфектант, разхлабва храчките и потиска припадъците.
Гладък магданоз (Petroselium crispum var. Nepolitanum)
Магданозът с плоски листа е по-ароматен от фриза. Съдържанието им на витамин С също е по-високо. Магданозът се използва само пресен. Витамините се изпаряват в жегата. Добре се комбинира с картофи, салати, много зеленчуци, супи и сосове.
Накъдрен магданоз (Petroselium crispum)
Магданозът се използва само пресен. Витамините се изпаряват в жегата. Поръсете само фино нарязаната билка върху готовите ястия в самия край. Добре се комбинира с картофи, салати, много зеленчуци, супи и сосове.
Pimpinelle (Sanguisorba minor)
Едно от малкото билкови растения, които са местни в нашия район. Там, където зимата е мека, тя ни радва целогодишно с фино разделените си листа и ореховия, освежаващ вкус. При достатъчно влага ароматът на това растение е особено интензивен. Листата могат да се използват пресни за пречистване на билкови супи, салати, ястия от риба и яйца.
Розмарин (Rosmarinus officinalis)
Розмаринът е целогодишна билка от средиземноморския регион. Особено добре се съчетава с италиански ястия. Розмаринът се съчетава добре с пиле, доматена супа, агнешко месо, печено свинско месо, сирене, пикантни сосове и печени картофи. Освен това се готви или пържи. Подходящ за приготвяне на билков оцет и масло.
Градински чай (Salvia officinalis)
Многогодишно, слънцелюбиво растение, което поставя малко изисквания към местоположението. За чай се препоръчват цветята (преди и след цъфтежа); по-скоро листата като подправка. Само през пролетта, веднага щом се появи новата издънка, тя трябва да бъде съкратена. Гответе само за кратко. Може да се използва в супи, печени и риби.
Киселец (Rumex acetosa)
Киселецът е многогодишно растение, което обича слънчеви места, цъфти от май до август и е високо около 30 до 50 см. Листата им трябва да се използват само пресни като добавка към спанак, супи, месо, риба и салати. Внимавайте с диетата и киселини.
Мащерка (Thymus vulgaris)
Thymus vulgaris идва от прохладните, планински райони на Средиземно море. Има пикантен аромат, който е много интензивен през лятото и може да се бере през зимата, когато има сняг. Той е вечнозелен. Листата имат добър вкус в прясно или сушено състояние, салати, картофи и зеленчукови супи. Добре подходящ за диета и сурова храна. Като чай срещу стомашно-чревни оплаквания и коклюш.
Дива ракета (Eruca vesicaria)
Едногодишно ароматно растение. Листата имат вкус на фъстъци, хрупкави и правят интересна добавка за салата. Този вид е много бързо растящ и може да се засажда в градината или на балкона.
Исоп (hyssopus officinalis)
Исопът е многогодишна билка, нисък дървесен храст, който трябва да се реже обратно през пролетта. Много малки наситено сини цветя в началото на лятото. Обича слънчево местоположение на дренирана и варовита почва. Добър като чай и като добавка към билков кварк.
Босилек с канела (Ocimum basilicum cinnamomum)
Босилекът с канела е едногодишен и съчетава босилек с прекрасния аромат на канела. Расте на височина от 30 до 40 см и прави големи листа. Пресен или сушен, той се съчетава добре със салати или десерти. Малките лилави цветя го правят декоративен в цветни лехи.
Лимонов босилек (Ocimum basilicum americanum)
Лимоновият босилек е едногодишен и съчетава босилек с прекрасния аромат на лимони. Става висока около 30-40 см и образува големи листа. Той е много ароматен и се комбинира добре със салати или чай, пресен или сушен.
Маточина (Melissa officinalis)
Многогодишна билка със силен аромат на лимон. Пресните листа са подходящи за салати, ястия от дивеч и риба, птици и гъби, ястия от яйца, билкови сосове, майонеза, кисело зеле, осолена херинга, плодови супи и салати, желета, плодови сокове и купички за пунш. Използва се суров и никога не трябва да се готви.