Саксии с тиква с пиле и жълтъци Laura Laurențiu
Саксии с тиква с пиле и жълтъци, рецепта. Как да направите бързо хранене с тиква, пиле и гъби. Зеленчукови саксии и пилешки гъби.
Ето, за по-малко от две седмици стигнах до третата рецепта с тиква и втората с жълтъци. Струва ми се естествено, когато офертата на сезона диктува какво да се сложи на семейната маса. Всъщност винаги трябва да го правим, като се възползваме от пиковия сезон на всяка съставка, защото никога няма да ги направим по-вкусни или по-богати на хранителни вещества от тогава, дори и по тяхно време.
Тази тенджера с тиква с пиле и жълтъци е вкусна и бърза храна, трябва да знаете, че зададох времето за готвене на 30 минути, както и времето за готвене. И накрая, ще мине максимум час от измиването на тиквите до яденето в чинията, като през това време само половината включва гореща печка.
Сервирах тенджерата с тиквички с пиле и жълтъци до обикновен варен ориз, но върви също толкова добре с всякакъв вид гарнитура, която харесвате, дори с паста и дори с нищо, освен евентуално пресен хляб. Да се захващаме за работа!
Съставки Саксии с тиква с пиле и жълтъци
- 700 грама прясна и сурова тиква
- 1 голяма глава лук
- 200 грама жълтъци (или други пресни гъби)
- 150 грама звънец (използвах червено и зелено за повече цвят)
- 300-400 грама обезкостени пилешки бутчета, нарязани на парчета
- 2 скилидки чесън
- 2 супени лъжици олио
- 200 мл. пасирани домати
- 1 чаена лъжичка прясна или суха мащерка (по желание)
- наситнен зелен магданоз (по желание можете да сложите и/или пресен копър)
- сол и черен пипер
Приготвяне на саксии с тиква с пиле и жълтъци:
1. В началото препоръчвам да приготвите тиквичките: измийте добре (не обелени, но можете да премахнете кората, ако предпочитате), обелете и след това нарежете на кубчета от около 3 см. Използвах местна тиквичка с бяло-зелена кожа и тиквичка с почти черна кожа.
2. Поставете кубчетата тиква в голямо сито и поръсете със сол. Ще ги оставим да се потят за 10-15 минути там, изваждайки от водата, която съдържат.
3. Докато тиквите се изваждат от съдържащата се вода, ние се грижим за предварителната подготовка на всички останали съставки: посолете и пипернете парчетата пилешки бутчета и ги оставете настрана; почистете и измийте ситно нарязания пипер и лук; смачкайте чесъна; чушките се нарязват на по-големи парчета - направих го за визуалното въздействие, което те оказват върху храната; внимателно почистете жълтъците и ги начупете на ивици.
След като тиквите се "изпотят" добре, леко натиснете ситото, след което хвърлете добре кубчетата в чиста кухненска кърпа.
4. В голям тиган загрейте маслото на средно-силен огън и бързо запечете от всички страни предварително подправените парчета пилешки бутчета за не повече от 3-4 минути, след което извадете да къкри. чиния и оставете настрана.
5. Добавете нарязания лук и счукания чесън към останалата мазнина в тигана. Добавете щипка сол, намалете котлона и варете лука, докато започне да омеква.
6. Добавете парченцата пипер върху втвърдения лук и гответе всичко на тих огън, като от време на време добавяте по 1 супена лъжица гореща вода, ако изглежда, че зеленчуците остават сухи, докато чушките започнат да омекват (около 7-8 минути).
7. Добавете кубчетата тиква върху лука и черния пипер, увеличете леко котлона (за да бъде средно горещ) и запържете тиквичките, като бъркате често, за около 8-10 минути, докато краищата на кубчетата не са толкова твърди, започнете да се закръгля само едва забележимо, около ъглите.
8. Сега добавете жълтите ленти и разбъркайте добре. Добавете три супени лъжици гореща вода, сложете капака и оставете да къкри 3-4 минути на умерен огън.
9. Добавете парчетата пиле обратно в тигана, заедно със сока, който са оставили в чинията, и сега добавете доматеното пюре.
10. Оставете храната да къкри на умерен огън в продължение на 10 минути, след това изключете котлона, коригирайте вкуса със сол и черен пипер, по желание добавете мащерка и поръсете с накълцани зеленчуци. Храната е готова за сервиране.
Тази саксия с тиквички с жълтъци има прекрасен аромат: сладък, от тикви и зеленчуци, силно ароматен, от жълтъци. Храната беше чудесно топла, но също толкова добра и студена. Страхотен апетит!