Сайт за здравословна и вкусна храна - всичко, което трябва да знаете за гъбите
Супа от сьомга с манатарки.
Много бърза супа, ако бульонът е предварително сварен, всичко се почиства и готви - половин час и готово.
Всъщност, за тази, както и за други подобни супи, можете да вземете различни риби и други гъби. До мариновани гъби. Същността на това няма да се промени, само вкусът ще бъде различен.
Взимаме два тигана. В едната поставяме главата на сьомгата, нарязана на няколко части, за да готвим в бульон. Във втория, гъби. По-бързо и по-правилно е да се използва предварително приготвен рибен бульон, но се получава и в движение.
Тук-там поставете продукта в студена вода, внимателно отстранете пяната. След десет минути премахваме гъбите, нарязваме на ситно и запържете в масло. С лук и моркови. Пържете около десет минути на слаб огън. Добавете сол, черен пипер и подправки малко преди готвене.
В рибния бульон, след като пяната е премахната, поставете корените (например корен от магданоз), дафинов лист, зърна черен пипер. И след още десет минути внимателно отстранете сварените части на рибната глава с решетъчна лъжица и след филтриране на бульона сложете нарязания големи картофи на кубчета (и по желание малко зърнени храни, чаена лъжичка на литър - ориз, просо).
Поставете няколко скилидки чесън и няколко парчета филе от сьомга в тиган с горещо растително масло. Запържете за максимум минута от всяка страна, добавете няколко супени лъжици бульон от тигана, оставете да поври още няколко минути и прехвърлете филето заедно с течността в тиган с рибен бульон и зеленчуци.
Веднага добавете гъбите с лук и моркови.
Изключете горелката, тигана, затворете плътно капака, оставете го върху него. Оставяме супата да се вари за четвърт час.