Saint-Pierre - Ръководство за видове

Други наименования в Европа:

Обща презентация:

Сен Пиер е с високо тяло и компресиран странично. Отличава се с голяма, много дебела уста. Зеленикаво сив на цвят, има отстрани тъмно кръгло петно. Мида се характеризира с тазовите си перки, които имат гръбначен стълб и шест до осем меки лъча. Бодливи стъпала се намират и в основата на гръбните и аналните перки.

видове

Обща презентация:

Свеж, Saint-Pierre трябва да представя лъскава, блестяща кожа със златни линии, ясно видими по цялото тяло. Очите му, далеч от главата му, не трябва да са непрозрачни, плътта му стегната и без мирис. Нишките без петна и без изтичане са гаранция за качество. Този благороден вид, подобно на калкан или монах, е един от любимите на кетъринга от висок клас.

За отбелязване:

Няколко вида Walleye от Азия, Нова Зеландия или Австралия се продават в замразено филе на търговски ресторанти, понякога под фалшивото име Saint-Pierre.

Тъй като размерът на половата зрялост е около 37 см (600 g) при жените, избягвайте да купувате миди от по-нисък калибър.

Запаси
Запасите на Сен Пиер са неизвестни. Няма план за управление на видовете: няма квоти или минимален размер на пазара.

Доставяне
ФАО отчита 20 094 тона улов през 2018 г., воден от Ангола, Франция, Мароко, Нова Зеландия и Испания. През 2019 г. на френски търгове бяха продадени 1 271 тона Сен Пиер. Стабилно количество от 2015 г., след няколко години увеличение.

Етикети и мнения на НПО
Понастоящем няма сертифициран устойчив риболов за Saint-Pierre.
Но неправителствените организации препоръчват предпазливост поради незнанието на запасите. Г-н Goodfish насърчава консумацията на индивиди с размер най-малко 37 см, размера на размножаването на вида.

Статистиката на домашното потребление не идентифицира Сейнт Пиер. Смятан за благороден вид, като калкан или морски риби, Saint-Pierre е един от любимите видове в кетъринга от висок клас. Моля, обърнете внимание, че няколко вида орехи от Азия, Нова Зеландия или Австралия се продават в замразено филе на търговски ресторанти, понякога под фалшивото име Saint-Pierre.

Основен производител: Франция (40% от европейското производство)

Януари. Февр. Март април Може юни Юли. Август Седем. Октомври. Ноем. Дек.
Прясно