Сагата за лошите мазнини „Честит без диета; от Николай Ворм
Централната точка на атака на червея е една от неотменимите догми на хранителната наука: доктрината за патогена с наднормено тегло и фаталните последици от твърде много мазнини в храната. Това дразни г-н Worm, тъй като според него диета мания и компулсивна загуба на тегло често ви правят наистина дебели и болни.
„Ниското съдържание на мазнини се равнява на здравословно - това е правилото, което дойде от нищото и се основава на нищото“, казва екотрофологът и той улавя сагата за лошите мазнини и краткотрайните мазнини по впечатляващ начин. Това, което той е събрал от неотдавнашни проучвания на тема „рискове за здравето при отслабване“, е убедително. Дори там, където той приема икономически интереси като фон за научни позиции, читателят става замислен. В края на краищата зад мита за стройност, здраве и красота стои огромен пазар. Червеят обаче в крайна сметка прераства в истинска екофобия, която завършва с призив за премахване на цяла професия: диетологът.
Установената сцена досега почти не е реагирала на нападението. Може би работата на червеите върви като дебелите: твърдата сърцевина изчезва зад твърде много бекон. Защото за съжаление книгата също е малко затлъстяла. Разказва по дълъг, епичен начин и с повтаряне това, което всички вече знаят за диетите и техните последици.
Където Worm най-накрая мисли за алтернативи на диетичния стрес, той става направо неясен: Основната причина за наднорменото тегло е околната среда. Вместо да спазва диети, той препоръчва: „Дебелите хора трябва да се научат да се примиряват с това и да се борят със рисковете за здравето, породени от начина на натрупване на мазнини, с повече упражнения и подходящи лекарства.“ Тъй като според Worm отслабването няма цел, мотото може да бъде само: Предотвратяване всяко увеличение. И е точно така: „Изкопайте естествената регулация на глада и ситостта от развалините на мисловните модели, учебните процеси, знанията и полу-знанията, поведението на състоянието и емоциите. Яжте като децата - това е правилната спецификация. "
Дори и с искането за данък за бързо хранене и призивът за бойкот на телевизора като храна за угояване par excellence - колкото и да е хубаво - Worm щеше да ни спести по-добре. За да влоши нещата, той не може да не похвали положителните ефекти на виното, като рецитира последната си работа „Daily Wine“ за една глава и я препоръча за внимателно четене.
Заключение: Worm е написал две книги в една. Критичен, значителен, разбираем за противоречията в дискусията за затлъстяването - и разтърсващ за затлъстяването, диетите и удоволствието. Ако искате да стигнете до същността на червея, трябва да си проправите път през различни бекон с текст. Най-много главата или шията на четеца стават малко по-дебели - но това няма значение, научихме накрая: Малко по-дебело е здравословно.
Николай Уорм DIÄTLOS GLÜCKLICH Hallwag Берлин 1998 296 стр., DM 39,80