С; вещество - аспартам в; Обичайните количества са безвредни - Stiftung Warentest
Подсладителят аспартам е безопасен за потребителите. Това е резултат от текуща оценка на риска от органа на ЕС по храните Efsa. Преди това винаги е имало опасения, че веществото може да бъде вредно за здравето и да причини рак например.
Аспартамът се използва като подсладител в много храни
Безалкохолни напитки, десерти, сладкарски изделия, дъвки, диетични продукти - много храни съдържат подсладителя аспартам (Е 951) вместо захар. Това е около 200 пъти по-сладко от захарта и се смята, че помага на потребителите да пестят калории. В миналото обаче критиците многократно са поставяли под съмнение безопасността на аспартама. Повторна оценка от Европейския орган за безопасност на храните (Efsa) сега показва, че подсладителят и продуктите от неговото разграждане са безвредни в количествата, използвани от промишлеността.
Цялостна оценка на ситуацията с проучването
"Това становище е една от най-изчерпателните оценки на риска за аспартам, която някога е била извършвана", се казва в съобщение за пресата от Efsa Включени са всички налични резултати от научни изследвания, включително проучвания върху животни и хора, за аспартам и продуктите от неговото разпадане.
Аспартам безопасен в нормални количества
Подсладителят се разделя на три компонента в червата: метанол и двата протеинови градивни блока (аминокиселини) фенилаланин и аспарагинова киселина. И трите продукта за разграждане се намират и в други храни и могат да бъдат вредни за хората в големи количества, пише Efsa. Но аспартамът няма да достигне критични стойности - поне не с разрешените в момента количества в храната. Максималната дневна доза от 40 милиграма аспартам на килограм телесно тегло се счита за безвредна за здравето. За да се надвиши това, според Efsa възрастен с тегло 60 килограма ще трябва да пие повече от четири литра дисперсна лимонада, съдържаща аспартам всеки ден. Между другото, ако храните съдържат подсладителя, това трябва да бъде посочено на опаковката в целия ЕС.
Опасен само при редки заболявания
Според Efsa само на хората, които страдат от рядкото метаболитно заболяване фенилкетонурия (PKU), изобщо не е разрешено да консумират аспартам. Вашето тяло не може да преобразува фенилаланин, един от трите разпадни продукта на аспартама. Следователно засегнатите трябва да спазват строга диета с ниско съдържание на фенилаланин.
Здравните рискове не са потвърдени
В противен случай Efsa дава напълно ясно за аспартама: в обичайните количества в храната той няма отрицателен ефект върху мозъка или поведението, не уврежда генетичния състав и не увеличава риска от рак. Твърди се, че тези опасности за здравето са подсладителят. В проучване, публикувано в Болоня през 2010 г., мишките са развили рак след консумация на аспартам. Малко след публикуването на това проучване Efsa разкритикува различни методологически слабости на изследването. Текущата повторна оценка е в съответствие с предишните оценки на Efsa.
Други подсладители също са етикетирани
В допълнение към аспартама, хранителната индустрия използва и други подсладители. Те включват цикламат (Е 952), неотам (Е 961), захарин (Е 954). Според настоящото състояние на знанието те също се считат за безвредни в разрешените количества. Те спестяват калории, така че могат да ви помогнат да отслабнете. Страхът, че те повишават апетита, сега се отрича от много учени. Подсладителите обаче се съдържат главно в храни, от които хората не се нуждаят непременно. Подсладителите, особено за деца, не са добри средства за утоляване на жаждата в дългосрочен план. Бихте могли да свикнете със сладките вкусове и по този начин да стимулирате желанието за сладко.
Бакшиш: Можете да научите повече за подсладителите в Sugar Special и Light Jam Special Special.