С участието на растително масло! Напидоктор
Средният прием на храна на унгарското население съответства на 2400-2800 ккал енергия на ден. Приблизително 35-40% принадлежат към групата на мазнините, от които 1 грам има енергийно съдържание 9,2 kcal.
Консумираме около 100 грама мазнини на човек на ден, което е с 10% повече от препоръчаното. Консумацията на растителни мазнини, като растителни масла, е по-здравословна от консумацията на животински мазнини (свинска мас, тлъсти меса, сирене, масло). Това е така, защото растителните мазнини са много по-полезни от здравна гледна точка, отколкото животинските мазнини.
Наситени и ненаситени мастни киселини
Мазнините се делят на наситени и ненаситени (мононенаситени и полиненаситени) мазнини въз основа на тяхната химическа структура. Въз основа на техния състав, основната разлика е, че растителните клетки, като храни на растителна основа, изобщо не съдържат холестерол, което е основен рисков фактор за атеросклеротични заболявания като миокарден инфаркт или инсулт. Вместо това, той съдържа така наречените растителни стероли, които инхибират абсорбцията на холестерол и дори имат полезни анти-атеросклеротични ефекти.
Друго предимство в полза на тези от растителен произход е, че съдържанието на наситени мазнини в свинската мас е 41%, докато това в слънчогледовото масло е само 12%. Значително е, че наситените мазнини повишават холестерола два пъти повече от холестерола в храната. Растителните масла съдържат 88% моно- и полиненаситени мастни киселини (съответно 26 и 62%).
Това е характерно не само за унгарското слънчогледово масло, направено от 100% рафинирани слънчогледови семки, но и до известна степен и за други масла, за разлика от мазнините. В допълнение, маслото от семена е така Съществуват и така наречените антиоксиданти, които допринасят за развитието на много заболявания, особено рак. те също играят роля в изчистването на свободните радикали. Съставните части на растителните масла са предимно ненаситени мастни киселини, особено омега3 мазнини, намиращи се в рибите и в зехтина, които имат защитен ефект срещу инфаркт, повишават нивото на защитния фактор срещу инфаркт, HDL холестерол.