С шампанско; Грейпфрут Четири рецепти за джин и тоник, освен краставица и лимон

Джин и тоник с аромати.

Кьолн -

Не е нищо ново, че джинът се превърна в модерна напитка през последните години и че сега има и сортове джин в Кьолн. Класиката с тонизираща вода се нарича още хайбол и трябва да ви даде нови сили.

Барманът Тобиас Мерцбах, който работи в ресторанта в Wartesaal am Dom - на централната гара на Кьолн, показва, че духът може да се използва и по различен начин. Той смеси за нас тези композиции, с които е възможно да мечтаем за лятото. „Можете също така да направите страхотна напитка с евтин джин, ако имате подходящия тоник. Любимото ми е Fever Tree.

С джин и мозъци: барманът Тобиас Мерцбах от ресторанта „Wartesaal am Dom“.

Но и Швепес е добре, казва барманът. Между другото, краставица върви само с джин на Хендрик, иначе лимоните или лаймът са по-добри.

Коктейл от шампанско с пяна от джин и тоник

Съставки за пяната
10 cl джин
15 cl тонизираща вода
5 cl сок от лайм
3 cl захарен сироп 1: 1В
2 протеина

Съставки за малинов джинВ
500 г замразени малини
1 л сух джин (напр. Tanqueray)
шушулка ванилия по желание

Съставки за ментов сироп от зелен чай
200 мл вода
100 г фина рафинирана захар
2 супени лъжици зелен чай
4 клончета мента
1 чанта с фризер с цип
1 сламка

Освен това: Сифон за крем с два патрона, висока купа за коктейли

Приготвяне на малинов джин
Поставете малини в стъклен буркан и напълнете с джин. Разклащайте чашата по малко на всеки два до три дни. Възможно е да добавите ванилова шушулка, която е била нарязана по дължина от два до три дни. След това филтрирайте и напълнете.

Приготвяне на ментов сироп от зелен чай
Загрейте вода, разбъркайте захарта и оставете да заври за кратко, оставете да се охлади. Поставете чая и ментата в тенджерата и разбъркайте за кратко. Изсипете цялото съдържание нефилтрирано във фризерната торба. Изсмучете останалия въздух със сламата и незабавно затворете торбата, така че да се създаде вакуум. Поставете торбата във фризера. Когато съдържанието на торбичката замръзне, извадете ги и ги оставете да се размразят. Филтрирайте веднага след това. Съхранявайте сиропа в хладилника.

Подготвителна пяна
Смесете всички съставки заедно, след което изсипете цялото съдържание в сифон за сметана. Затворете плътно, напълнете две патрони за крем, разклатете добре и поставете в хладилника за около три часа. Преди употреба отново разклатете енергично сифона

Fruity Star Ruby Gin Tonic

Съставки за чаша
около четири парчета с размер на палец звезден рубинов грейпфрут. Това е малко по-сладко от нормалния грейпфрут. По този начин напитката не става твърде горчива. Също така трябва да запазите малко кора за жар.
4-5 cl сух джин
12-15 cl тонизираща вода
Освен това
Дълга чаша за питие
Хоросан

подготовка
Поставете парчетата грейпфрут в чашата за дълга напитка и внимателно притиснете с хаванче. Така маслата и сокът се изцеждат. След това напълнете чашата до ръба с кубчета лед. Изсипете джина в чашата и разбъркайте добре. Внимателно добавете тонизиращата вода и отново разбъркайте внимателно. Ако е необходимо, парфюмирайте с кора от грейпфрут.

Ароматизиран джин и тоник

Джин и тоник с аромати.

За да вземете определен ароматен компонент на съответния джин, можете да го овкусите с плодове от хвойна, мащерка, краставица, розмарин, маслини, босилек или лавандула. Нашият пример работи с испанския „Маре“ джин и розмарин.

Съставки за чаша
4-5 cl сух джин
12-15 cl тонизираща вода
1 стрък розмарин, цитрусова кора
черни маслини като гарнитура
Също така: Копа чаша

подготовка

Напълнете половината чаша копа с кубчета лед. Изсипете вода от джин и тоник в чашата. Разбъркайте внимателно, добавете цитрусова кора. Накратко изпечете клончето розмарин с фламбо или запалка за пури и поставете върху напитката. След това клонът може да се постави в напитката. Черните маслини също имат добър вкус.

Съставки за четири порции
6 cl джин, 30 cl тонизираща вода
5 cl захарен сироп 1: 1 (равно съотношение на вода и захар)
3 листа желатин
Контейнер за воден лед

подготовка

Поставете джин, тонизираща вода и захарен сироп в тенджера, оставете да заври за кратко и оставете малко да се охлади. Накиснете желатина отделно в купа с малко вода за няколко минути и поставете в горещата тенджера - не варете повече. Смесете добре. Извадете от котлона и оставете да се охлади. Напълнете в контейнери за воден лед и замразете.