С растителна диета към по-пълноценен живот
Научно е установено, че растителната диета има положителен физиологичен и профилактичен ефект. Император Франциска, веган готвач, автор на най-скоро публикуваната веганска електронна книга, представя предимствата на растителното хранене.
Целта на растителната храна е да засенчи всичко, което е от животински произход или силно преработена храна. Прави всичко това, защото включването на основно сурови, непреработени или минимално преработени храни на растителна основа в диетата е доказано, че помага на защитните сили на тялото ни, самоизлекува се и има освобождаващ ефект върху душите и мисленето ни.
Повечето хора избират вегански начин на живот поради диетата или здравето си, но има и такива, които се съсредоточават значително върху намаляването на тежестта върху околната среда. Доказателства от научни източници, че 70% от човешките болести, известни днес, могат да бъдат свързани с животновъдството.
Защо растителното хранене е с перспектива?
Фокусът на растителната диета е върху ястия, приготвени от различни растителни съставки. Изобилие от плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, бобови растения, маслодайни семена съставляват гамата от ястия, които можете да ядете. При обработката на суровините се предпочитат нежни методи за приготвяне на храна, като преси, работещи с бавен процес на пресоване, многофункционални пасатори, професионални маслени преси. Целта е ценните витамини и ензими, които се намират в суровините от растителен произход, да бъдат прехвърлени в нашата чиния и стъкло без увреждане по време на обработката.
Не е лесно да се транспонира веганският начин на живот в ежедневието. Важно е да намерим надеждни за нас източници. Попитахме император Франциска, автор на електронната книга „Яжте добре, за да бъдете добри“, за личния си опит и ползите от преминаването към вегански начин на живот.,
Кога и защо храненето на растителна основа е взело връх?
Преди около 8 години започнах да се интересувам от храненето на растенията по време на колежа. По това време сестра ми изучаваше наука за храненето и тя беше първата, която ми обърна внимание на вредното въздействие на храната от животински произход. Също така започнах да чета след него, опитах нови храни и толкова ми хареса, че след това напълно преминах към тази диета.
Кога и защо сте решили да посветите живота си на това?
След като елиминирах всички храни от животински произход от диетата си в продължение на около година, преживях толкова много положителни промени в себе си, че бях сигурен: бих искал да споделя това с другите. По това време не мислех, че един ден ще ми бъде работа, но се вслушах във вътрешната си интуиция и започнах работа в сурова веганска кухня след колежа. След няколко месеца бях сигурен, че това е моят начин и че бих искал да разровя повече в темата.
Какви трудности срещнахте по време на промяната на начина си на живот?
Преди 8 години нямаше толкова много вегетариански/зеленчукови продукти на пазара или толкова много уебсайтове/видеоклипове в YouTube по темата. Така че в началото беше доста трудно да разбера какво да ям и къде да взема продуктите. В ретроспекция съм благодарен, че това се случи, защото преживях всички трудности на прехода и мога по-добре да помогна на другите да променят начина на живот.
Кои бяха основните етапи, които направиха промяната по-лесна и дори лесно интегрирана в ежедневието с новия начин на живот?
Определено много ми помогна, че започнах да работя в областта на веганската гастрономия и че се обучавах и информирах заедно с нея. Освен факта, че веган продуктите стават все по-популярни, в днешно време мисля, че това е много просто нещо за някой, който иска да се храни по този начин.
Защо и на кого препоръчвате да преминете към растителна храна?
Мога само да препоръчам растителна храна на всички, тъй като добре формулираната диета може да бъде подходяща за всички етапи от живота (независимо дали деца или по време на бременност). Важно е обаче да се добави, че това не е нещо като всичко или нищо. Не е необходимо всички да преминават към 100% вегетарианска диета, но се препоръчва всеки да яде повече зеленчуци, плодове, зърнени храни и бобови растения.