С предястия - вино и храна Водачът на виното
Предястията правят прелюдия и апетита за повече, задоволяват първия глад и изкушават с вариации към още повече предястия или - но основното ястие? Като отваряне на небцето те могат да бъдат студени, топли, замразени, печени, хрупкави, меки, горещи или меки. Всичко е възможно! Те ви карат да искате повече - с всички средства. Независимо дали са зеленчуци, риба, месо, тестени изделия или други тестени изделия, пайове или италиански антипасти, те правят водата в устата ви ...
Разнообразието от съставки и широчината на приготвяне позволяват много сортове грозде и различни видове вино. Те трябва да са само ЛЕКИ. Това прави разликата спрямо останалите категории. Това може да бъде пенливо вино, което придружава първото ястие с пенлива и стимулираща киселинност. Леките бели вина с фин аромат, плодове и свежест се съчетават добре с много предястия. Дори розе вината с питейния си поток са покана за още ...
Това прави виното стартер. Не трябва да са прекалено засищащи! Те трябва да отворят вкусовите рецептори и да предизвикат любопитство. Роза Crémant, лек пино гриджо, ризлинги с многобройните им аспекти в зависимост от техния произход и отлежаване, Silvaner, Grüner Veltliner, Gelber Muskateller и и и ... всички те оставят място за по-значителни вина, които след това ще придружават основното ястие. Това е и причината, поради която червените вина са по-рядко срещани при предястията. Аромати на червени плодове се съдържат в розе вина, а вината са по-леки от червените вина. Това улеснява изграждането на увеличаване на последователността на виното и ястията.