С по-малко месо светът би бил по-здрав и богат

Консумирането на по-малко месо, повече плодове и зеленчуци може да предотврати милиони преждевременни смъртни случаи до средата на века, значително да намали емисиите от глобалното затопляне и да намали милиарди долари годишно в разходите за смекчаване на здравето и изменението на климата, казват изследователите.

Изследване, публикувано в списанието на Американската академия на науките (PNAS), е първото, което оценява ефектите върху здравето и околната среда от преминаването към много по-растителна диета. Марко Спрингман, ръководител на изследването в Програмата за производство и консумация на храни в Оксфордския университет, казва, че небалансираната диета причинява сериозни здравословни проблеми в световен мащаб, а хранителната система в света е отговорна за повече от една четвърт от емисиите на парникови газове.

Изследователите от институцията разгледаха ефектите, които до средата на века човечеството ще премине към различни диети. Специалистите са проучили четири вида диети: настоящата; този, който призовава за повишена консумация на плодове и зеленчуци, червено месо, захар и прием на калории в съответствие с глобалните насоки; вегетариански и веган диети. Резултатите показват, че спазването на диета в съответствие с глобалните насоки би предотвратило преждевременната смърт на 5,1 милиона души годишно до 2050 г., а веганската диета от всякакъв животински произход без всякакви животински продукти до 2050 г. Диетите според глобалните насоки биха намалили емисиите, свързани с храните, с 29 процента, вегетарианците с 63 процента и веганите със 70 процента.

---