С микрони за максимум - Или пътешествие в света на микроелементите
Вие сте това, което ядете! Това е така, защото нашето хранене фундаментално определя работата и ефективността на нашата организация.
Когато говорим за хранене, повечето хора мислят само за макронутриенти, т.е. протеини, мазнини и въглехидрати, и забравят за малките молекули, химични елементи, които като проводник координират и контролират функционирането на нашето тяло: микроелементи.
Микроелементите, т.е.витамините, минералите и микроелементите, за разлика от макроелементите, не осигуряват енергия, но играят ключова роля в метаболитните процеси на нашето тяло, функционирането на ензимите и структурата на нашето тяло изобщо. Някои микроелементи също играят антиоксидантна роля.
Знаете ли, че има два вида витамини?
а) мастноразтворими витамини: A, D, E, K
(б) водоразтворими витамини: С, фолиева киселина, биотин, пантотенова киселина и семейство витамин В
Минералите и микроелементите може да са ви познати от вашия клас по химия.
Знам, че четейки това веднага разля водата, но не се притеснявайте, не е нужно да пишете дисертация върху тях сега. Добре е да се отбележи, че те са най-важните за нашата операция: калций, магнезий, цинк, мед, желязо, калий, натрий, йод, селен, флуор, фосфор, манган, сяра и бор. Около половината от минералните запаси на тялото ни са калций, една четвърт е фосфор, а останалата част се споделя от други минерали.
Основните източници на микроелементи са ежедневната ни диета (особено зеленчуци, плодове, карантии и зърнени храни), но качеството на наличните хранителни вещества и днешните диетични стандарти ни правят почти невъзможно да задоволим нуждите си от витамини и минерали и микроелементи.