С кокосово масло и палеолитна диета за здраве прочетох

Изглежда тенденцията с ниско съдържание на мазнини най-накрая е на път да изчезне. Теорията за вредното въздействие на наситените мазнини е дълбоко вкоренена в мозъка ни, но шокиращо е точно обратното. Повече от 50 години медицинската общност, общественото здраве, консултантите по хранене и диетолозите съветват населението на САЩ да се храни с ниско съдържание на мазнини и особено да избягва наситените мазнини. Диетолозите обаче напоследък започнаха да препоръчват да ядем „здравословни мазнини.“ (Кристин Вартман)

Но какви са здравословните мазнини? Студено пресованите масла, като зехтин, слънчогледово масло и др., Са идеалното решение за салати и студени ястия. Когато става въпрос за печене или готвене, те не могат да бъдат използвани, тъй като тяхната структура е изключително нестабилна поради ненаситеността им, така че те се разпадат по време на нагряване и образуват свободни радикали. Свободните радикали атакуват здравите клетки и по-късно могат да доведат до стареене и рак.

---