С канела срещу диабет - доктор по форма

Според изследване на Ball State University в САЩ, консумацията на канела може да намали нивата на кръвната захар, като по този начин намалява риска от диабет.

канела

Според проучване, публикувано в Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, когато здрави и затлъстели възрастни, поръсени с 6 грама смляна канела, консумират стандартното си количество зърнени закуски, нивата на кръвната им захар спадат с 25% през следващите 2 часа в сравнение на субекти, които са яли стандартната си зърнена закуска без канела.

Въз основа на резултатите от проучване на 37 участници, изследователите установяват, че канелата понижава кръвната захар и подобрява инсулиновата чувствителност както при здрави, така и при затлъстели възрастни, като по този начин осигурява защита срещу диабет.

Изследователят добавя, че въпреки че количеството, използвано в експеримента (6 грама, или 2,5 чаени лъжички) е повече от щипка, субектите не са обезпокоени от силния аромат на канела. Канелата се добавя към други храни, напр. може да се добавя към кисело мляко, смути или дори месни ястия. Така че подправянето с канела е чудесна помощ за поддържането на диабет под контрол.

Проучването предоставя допълнителни доказателства за понижаване на глюкозата в кръвта на канелата, повишаване на чувствителността към инсулин.

Канелата (Cinnamomum zeylanicum, Cinnamomum verum) е добре позната и често използвана подправка.

Канелата е подходяща не само за овкусяване на млечен ориз и млечни трици, сладкиши, компоти, сладки супи, греяно вино, тя се използва и в ориенталската кухня за месни, оризови ястия. Можем да го купим на парчета или смлян, но прясно смлян има по-добър вкус.

Канеленото дърво живее в Китай и на остров Цейлон; обелената от клоните й тъмнокафява кора се използва като подправка. Обелената кора се оставя да изсъхне за един ден и след това се отстранява външната част. Останалият вътрешен слой се извива в известна канелена ролка по време на сушене.

Канелата е не само приятна на вкус, но също така има благоприятен ефект поради ефекта си върху намаляването на реакциите на свободните радикали, което се показва от стойността на ORAC.

Стойността на ORAC:

Стойността ORAC (кислороден радикален абсорбционен капацитет) показва съдържанието на антиоксиданти в храните чрез механизъм за измерване на трансфер на водороден атом (свободните радикали са много краткотрайни, доста агресивни молекули, които могат да причинят увреждане на всяко вещество в тялото) в добре измерима и сравнима форма. ORAC измерва способността за извличане на свободни радикали без кислород на 100 грама изпитвано вещество.

Следователно знанието за стойността на ORAC е важно напр. при съставяне на диета, която поддържа здраве, отслабва или забавя стареенето, защото по този начин можем лесно да включим в диетата количеството от 5000 до 12 000 ORACs, препоръчано от хранителните препоръки. Няма значение дали внасяме това количество в тялото си, като консумираме боровинки, Acai Berry, метличина, куркума или каквото и да е биологично активно вещество, но с помощта на ORAC можем да видим количествата, които трябва да се консумират за миг на око.