С какво замествате яйцето във вашите рецепти на гладно 12 вегански алтернативи (инфографика); Изберете да бъдете

Необходимостта да замените яйцето с други съставки възниква, когато постите или сте решили да се откажете от животинските продукти и да приемете здравословна диета. Както природата ви предлага много здравословни възможности, от които да извлечете протеините си, когато се откажете от месо или калций и витамини, когато вече не консумирате животински млечни продукти, така и за обикновеното яйце има много алтернативи.

От хранителна гледна точка, яйцето съдържа протеини, витамини и малък брой минерали, компоненти, които могат лесно да бъдат допълнени със зеленчуци, плодове, ядки или семена, които също имат голямото предимство да не съдържат холестерол и да бъдат по-лесно за храносмилането. Но яйцето в гастрономията се използва не само за състав, но особено за консистенция, за начина, по който действа като свързващо вещество на другите съставки в даден препарат, което го прави по-компактен, по-лесен за нарязване и по-пухкав.

Е, вегетарианците и гладуващите днес ще се радват да научат, че има много здравословни алтернативи на яйцето в тази обвързваща роля. Ето 12 от най-известните подобни алтернативи, като се споменава, че някои са особено подходящи в сладки рецепти, а други работят също толкова добре в сладки ястия, но и в солени, от основния тип, предястие или уплътнение.

С какви съставки можем да заменим яйцето в рецептите?

С четвърт чаша ябълково пюре, получено от два почистени и намачкани плода.
С четвърт чаша пюре от тиква.
С бананово пюре, получено от половин намачкан банан.
С 1 супена лъжица агар-агар, комбиниран с 2 супени лъжици вода.
С 4 супени лъжици аквафаба (вода, в която се вари нахутът, с вискозна консистенция).
С 1 супена лъжица ленени семена оставете да киснат в 3 супени лъжици вода.
С 1 супена лъжица семена от чиа, оставени да киснат в 5 супени лъжици вода.
С 50 г меко тофу.
С 2 супени лъжици овесени ядки, напоени с 5 супени лъжици вода.
С 2 супени лъжици царевично нишесте.
С 2 супени лъжици неактивни дрождени люспи.
С 1 супена лъжица соев лецитин.

Виждате ли, че изобщо не е трудно? Ако искате да имате под ръка цялата информация в тази статия, отпечатайте горната инфографика, в която сме направили обобщение специално за вас и ги държим под ръка. Повечето от тези алтернативи за яйца могат да бъдат намерени на уебсайта на Sanovita и ние сме щастливи да ви ги предложим, заедно с съвети за подготовка от нашия блог, като по този начин ви насърчава да се храните здравословно, без да се притеснявате много за намирането на съставките и най-подходящите рецепти.