С какво комбинираме бобовите растения - Тион
Изпратете статията
Бобовите растения са комбинация от протеини и въглехидрати и са сред зеленчуците с най-богато съдържание на хранителни вещества, като са важни източници на витамини, минерали и фибри. Винаги се консумира след термична обработка, тази категория включва: грах, боб, леща, нахут, хумус и соя.
Изборът на този вид хранителни вещества е особено специфичен за студения сезон и не липсва в храната на тези, които приемат вегетарианска диета. Те съдържат основни елементи за такива диети и трябва да се консумират 3-4 пъти седмично.
• През зимата комбинирайте „вкусно добре“ с кисело зеле и студено пресовано растително масло (тиквено масло);
• Бобовите растения се съчетават добре със зеленчуци, със салати от зеленчуци, като червено или бяло зеле, салата от градински зеленчуци или всякакви зелени листа;
• В комбинация с пълнозърнести храни или кафяв ориз са перфектни, източниците на аминокиселини в двете категории заедно дават пълен протеин, перфектно поддържащ организми, които не консумират животински протеини; бобовите растения са с ниско съдържание на метионин и цистеин, аминокиселини, които присъстват в пълнозърнестите храни.
• Не се препоръчва с животински протеини (месо, сирене, яйца или мляко), храносмилането е много трудно и изобщо не е задоволително, поради неподходящи храносмилателни ензимни комбинации.
Бобовите растения са важни източници на минерали, витамини от група В, незаменими мастни киселини и имат противоракови свойства. Това са само част от „плюсовете“ за ядене на зеленчуци. Освен това са много вкусни!
Можете да прочетете повече статии по тази тема тук.