С какво да заменим крема - Ooreka

Решение 1: заменете крем крем с обикновено кисело мляко
Решение 2: заменете крема с копринен тофу
Решение 3: заменете крема с растителни кремове
Решение 4: заменете крем крема с пюрета от маслодайни семена
Решение 5: заменете крем крема с бешамелов сос
Решение 6: заменете крема с кондензирано мляко

Изтеглете този безплатен лист в pdf формат

Написано от професионалисти
Поддръжка стъпка по стъпка
Списъкът на оборудването, ако е необходимо

Изтеглете файла

Ако искате да премахнете всички млечни продукти от диетата си или вече нямате такива в хладилника си, съществуват няколко решения, които да заменят крем крем или фреше, по-течната версия на крем крем. Това означава да познавате заместващите съставки, както и кулинарните техники, адаптирани към тези съставки, за да не загубите нищо от оригиналната си рецепта. Следвайте нашите съвети за заменете прясна сметана.

Решение 1: заменете крема с обикновеното кисело мляко

Можете да замените крема с кисело мляко или обикновено бяло сирене (направено от животинско или растително мляко, ако сте веган) или евентуално за ароматизирано кисело мляко.

Киселото мляко е алтернатива на крем крем в теста за торта, в машини за пай (солено или сладко). Заменете 100 g крем крем с 100 g кисело мляко (или извара).

Трик: ако искате да се доближите повече до текстурата на крем крем, добавете 20 cl масло по ваш избор към киселото мляко.

Киселото мляко също е алтернатива на крем крем в кремообразни сосове.
Във всеки случай внимавайте да не сварите киселото си мляко (или извара), в противен случай ще придадете неприятна зърнеста текстура на приготвянето си. Пригответе вашата рецепта и докато е гореща, изключете котлона бързо добавете киселото мляко (или извара), което ще достигне по-висока температура при контакт с гореща храна, без готвене.

съвет: Избягвайте кисело мляко и сирена с ниско съдържание на мазнини, а не захар. Всъщност лактозата, млечната захар, присъства в киселите млека и дори в обикновената извара. Следователно използването на нейните продукти няма интерес нито към линията, нито към здравето, нито към кулинарен интерес, тъй като текстурата, дадена на вашата рецепта, ще бъде по-малко кремообразна или мека, но преди всичко по-„картонена“. Освен това липсата на мазнини в този вид кисело мляко обикновено се компенсира от добавки. Колкото по-мазен е млечният продукт, толкова по-интересен ще бъде крайният резултат от вашата рецепта.

Решение 2: заменете крема с копринен тофу

100 г копринено тофу може да замени 100 g крем крем:

в теста за торта и машини за пай, директно в подготовката и продължаване на рецептата, сякаш е направена със заквасена сметана;
в сосове, няколко минути преди края на готвенето, като се разбърква добре с дървена лъжица.