Ръженият хляб съдържа витамин В, минерални соли и фибри от Paule Neyrat

Публикувано от Paule Neyrat, диетолог, на 27.10.2015 г. в 21:53 ч

съдържа

Поради много причини.

Той е по-икономичен, тъй като запазва пресата много по-дълго от белия хляб, който изсъхва много бързо и често попада в кошчето. Така че няма отпадъци.

Той е много по-богат на минерални соли и в витамини от група В от повечето други хлябове. Тъй като брашното, което го съставлява до голяма степен (винаги смесваме пшенично брашно), се смила с люспите на ръжните зърна. Тук се намират по-голямата част от тези хранителни вещества.

По същата причина ръжен хляб е особено добре снабден с влакна, и е много добре за вашия скъпоценен транзит. Може да ви спести сините сливи, когато той изсумтява. Но тези фибри са ефективни и в борбата срещу холестерола, който не стои неподвижен.