Ръжен хляб за намаляване на глада

Известно с високото си съдържание на разтворими фибри, ръжните трици имат ефект, потискащ апетита. По този начин, замяната на бял хляб с пълнозърнест ръжен хляб би задоволила по-добре апетита ви между храненията, според малко шведско клинично проучване.

глада

Изследователите са оценили нивото на ситост на 16 субекта и контролна група, които са яли калорично сравнима закуска. Единствената разлика беше частта от пълнозърнест ръжен хляб за някои, който беше заменен с избелен хляб от пшенично брашно за други. Според резултатите, субектите, които са яли ръжен хляб, са имали по-добро чувство за ситост преди следващото хранене от контролната група.

Изследователят Пиер Гелинас не е изненадан от това откритие. „Това проучване би могло да сравнява пълнозърнеста ръж и пълнозърнеста пшеница. Според мен ръжта също би била по-засищаща от пълнозърнесто брашно поради вискозитета на ръженото тесто, което е по-последователно “, каза експертът, който е изследовател в Центъра за изследвания и развитие на храните от Департамента на Земеделие и селскостопански храни Канада.