Ryazhenka полезни свойства на ферментирали млечни продукти

Ферментиралото мляко се нарича ферментирал млечен продукт, който е близък до кефира, но за разлика от него има по-голям брой полезни елементи. Това се дължи на метода на готвене. Кефирната закваска се прави от хляб, докато ферментиралото печено мляко се готви в глинени съдове. Към варено охладено мляко се добавя специална стартерна култура от бифидобактерии.

В процеса на готвене плътността на ферментиралото печено мляко се увеличава и се появява карамелено-млечен нюанс. Този продукт има невероятен вкус и специални ползи за здравето.

Ryazhenka състав

Ryazhenka е уникална напитка, която съдържа всички елементи, открити в млякото:

протеини;
въглехидрати;
мазнини;
витамини РР, А и група В;
калий и калций;
фосфор и магнезий.

Благодарение на уникалната технология за готвене, количеството витамини само се увеличава. Това се дължи на действието на бактериите, които при благоприятни условия трансформират млякото. Така всъщност се получава ферментирало печено мляко: в процеса на продължителна вялост концентрацията на хранителни вещества се увеличава. Това се дължи на изпарението на течността.

Този метод на готвене ви позволява да унищожите патогенни бактерии и микроорганизми, оставяйки само висококачествен и полезен състав.

Какво трябва да знаете за съдържанието на калории в този продукт

Броят на калориите зависи от маслеността на млякото, от което в бъдеще ще се приготвя ферментирало печено мляко.
Понякога към закваската се добавя заквасена сметана, за да се увеличи съдържанието на мазнини.
По време на производството на ферментирало печено мляко във фабриките съдържанието на калории е строго регулирано. За тази цел се взема обезмаслено мляко. В процеса на отпадналост се добавя определен процент заквасена сметана. По този начин ферментиралото печено мляко може да бъде с различно съдържание на мазнини и калории.
Калоричното съдържание на ферментирало печено мляко може да варира от 50 до 90 калории на 100 g продукт.