Ryazhenka, качеството на ферментирало печено мляко, как да изберем ферментирало печено мляко

Ryazhenka е един от най-вкусните ферментирали млечни продукти. Тук домакините приготвяха смес от приятен кремообразен цвят в глинени съдове, в Украйна този продукт се наричаше кисело мляко, съставът на ферментирало печено мляко е печено мляко. Но съставът на модерните, закупени в магазина ryazhenka далеч не е същият като преди.

Защо не можете да си купите ферментирало печено мляко в полимерна опаковка?

И по какви признаци можете да определите не висококачествено ферментирало печено мляко?

Експертите смятат, че ферментиралото печено мляко може да оглави списъка с най-полезните продукти, ферментиралите печени млечни протеини се усвояват по-добре от млечните протеини, това е по-благоприятно за нашето тяло: чаша ферментирало мляко попълва с една четвърт дневния прием на калций и 20% от дневната доза фосфор. Всичко това се отнася до ryazhenka, приготвена у дома по класическата рецепта.

Ферментиралото печено мляко се прави от мляко, но за производството му е необходимо най-висококачественото мляко, ферментиралото печено мляко се прави чрез добавяне на специални термофилни млечнокисели стрептококи и чисти култури от българския бацил, които ферментират обикновеното мляко. Такъв продукт има вкус на печено мляко и свойствата на ферментирала млечна напитка, но имайте предвид, че все още има противопоказания за употребата на ферментирало печено мляко. Ферментиралото печено мляко може да доведе до обостряне на язвена болест, гастрит с висока киселинност, тъй като млечната киселина, която се съдържа във ферментиралото печено мляко, води до повишаване на киселинната функция на стомаха, като по този начин засилва възпалителните процеси.

---