Рутабага (зеленчуци)

Печат Сподели Facebook

зеленчуци

Споделете във Facebook Twitter

Споделете в Twitter Pinterest

Споделете в Pinterest Mail

Споделете по пощата

Рутабагата се нарича още зеле от ряпа. Идва от много стара кръстоска между ряпа и кейл. От ряпата се отличава с гладките си листа и жълтата плът, докато ряпата е по-груба и бяла. Култивиран предимно за храна на животни, шведът е широко консумиран по време на Втората световна война поради изчезването на картофите. Той също изчезна след този и в продължение на десетилетия се превърна в „забравен зеленчук“, за да стане отново модерен в началото на 21 век.

Рутабагата е избрана много тежка в ръката и твърда, със среден размер (твърде голяма, има тенденция да бъде влакнеста). Отстранете натъртените или изцапани части. Колкото по-ароматна е червената баба, толкова по-остър е нейният вкус.

Изплакнете рутабагите в чиста вода, след което ги обелете. Премахнете сърцето, ако е кафеникаво.