Русула яде сурови ядливи и условно годни за консумация видове
Какво е русула? Така че е прието да се нарича цял род гъби, които растат по целия свят в иглолистни и широколистни гори. Те могат да бъдат намерени по пътищата, по ръбовете на горите и в храсталаците. Според различни източници 275 разновидности на тези гъби принадлежат към рода. В Русия могат да бъдат намерени 60 вида.
общо описание
Латинското наименование на гъбите, Rússula, произхожда от думата „червеникав“. Смятало се, че ядливата русула трябва да има червена капачка. Семействата русула представляват почти 300 вида и не всички имат червена шапка. Откриват се индивиди със зеленикави, жълти, кафяви капачки. Външният вид на гъбата зависи от това къде и в каква гора расте.
Членовете на семейство русула имат много общи черти. Всички те имат плътно цилиндрично стъбло. При някои представители основата е по-дебела от горната част на крака, при други е по-тънка. При някои видове вътрешността на крака може да е куха.
Повечето русула имат бяла основа, но различните нюанси не правят изключение.
Шапките Russula също могат да бъдат различни. При младите видове това е камбана или топка; в резултат на растежа капачката става отворена, най-често плоска. В някои региони на Русия обаче се срещат русула с фуниевидна шапка, а на други места в средата има изпъкнала. Краищата му могат да се извиват нагоре или да останат плоски. Характерна особеност на русулите е оребрено-ивичестият ръб на капачката.
Кожата на капачката може да има напълно различни нюанси, да бъде мокра или суха. Понякога се напуква и се отстранява лесно, понякога остава плътно и не се отделя добре от пулпата.
Месото на ядливата гъба не отделя млечен сок, деликатен е на вкус. Пулпата може да е гъбеста, чуплива или стегната, понякога остава бяла, понякога може да стане сива или кафява.
Не всички русула са годни за консумация: остър вкус на някои видове силно дразни лигавиците и може да доведе до повръщане. В природата се срещат с остър вкус, но е по-добре да не се ядат сурови. Сред тези гъбички обаче няма токсични (отравящи) представители. Повръщането, което може да причини сурова гъба, може бързо да бъде спряно, тъй като не е хранително отравяне.
Русулата има едно огромно предимство: въпреки разнообразието си, сред нейните видове няма смъртоносни отровни гъби.