Руски рецепти - 2013г

Борш с наденица
Състав: 40 dkg телешко месо (бут), 1 кичур чакъл, 1 кичур ряпа, 1 дафинов лист, 1 средно цвекло, 25 dkg глава зеле, 3 средни картофа, 1 глава лук, 2 скилидки чесън, 2 супени лъжици олио за готвене, 1 малка кутия концентрирани домати, 3 направления наденица франкфурт, 1 букет магданоз, 1-2 супени лъжици оцет, копър и заквасена сметана за украса.

  • 2013г

Приготвяне: Месото се измива, отцежда и се нарязва на по-малки парчета. Сложете да се вари в 1,5 литра вода. Обелете тиквата, настържете го и го добавете към месото. Подправете със сол, черен пипер и дафинов лист. Варете на слаб огън около 50 минути, като същевременно премахвате пяната. Докато супата е основна, обелете цвеклото, зелето, пържените картофи, лука и чесъна. Цвеклото и зелето се нарязват на ивици, лукът и пържените картофи на кубчета. Счукайте чесъна. Загрейте олиото в по-голям тиган, задушете лука в него, след което добавете кондензираните домати и зеленчуци. Внимателно се залива с месния бульон и след това се добавя и месото. Оставете да заври и гответе още 25 минути. Нарежете колбаса на пръстени, добавете го към супата заедно с чесъна, оставете да заври. Накълцайте магданоза и го смесете също в супата. Подправете със сол, черен пипер и оцет. Сервирайте със заквасена сметана и копър.