Руска студена супа от кефир okroshka с краставица и хрупкава репичка - SóBors
Окрошка е студената лятна супа на руснаците, която дори не е необходимо да се готви. Освен това е пълен с витамини, пресни зеленчуци, зелени подправки и кефир.
През лятото наистина не искаме горещи, плътни супи, по-скоро нещо студено пада добре. За щастие в този момент градината е пълна с пресни, хрупкави зеленчуци - бихме се радвали да ги ядем за всичко. Но какво правим от тях? Отново салата? Не, отегчени сме. Супа? Те се разпадат, губят текстурата си. Това със сигурност ли е?