Руска храна
- Gdz работна книга за света около нас за 3 клас можете да намерите тук
Въпрос: Разкажете ни как селяните са се хранили навремето. Обяснете думата "Храна".
Отговор: Основата на храненето за по-голямата част от населението (селяни) се състои от зърнени култури, зеленчуци и картофи, от които се приготвят кисели краставички, супи, зърнени храни и хлебни изделия. Киселите се приготвяха от ръжено, грахово и овесено брашно.Традиционно беше разнообразие от супи, сред които най-известни са зелевата супа, борш, туршия, сола, каля, рибена супа, ботвиня. Ядяха стръмни каши или пълнени с мляко.
Преди широкото използване на картофите (от втората половина на 19 век), ряпата е била основният зеленчук. Рибата е била на пара, варена, пържена, задушена, печена, пълнена с различни пълнежи (например от каша или гъби).
Събрани гъби, плодове, плодове, осолени и изсушени за използване през зимата.
По празници те приготвяха пайове, месни ястия, печеха палачинки и ги ядяха с масло и мед.
В същото време храната на обикновените работещи хора, които живееха в градове или близо до града, се различаваше от храната на селяните, живеещи в селото, тя беше по-разнообразна.
Думата хранене в превод от древногръцки означава маса.
В руската концепция храненето е църковна сграда (част от храм, пристройка или обособена сграда) за съвместно хранене, богослужения и обществени нужди. В момента думата хранене се разбира като хранене на масата. „Седнете на хранене“ - т.е. седнете на масата за ядене.
Нека обсъдим заедно
Въпрос: Нека да обясним значението на поговорките: „Не домакинята, която говори красиво, а тази, която добре готви зелева чорба“, „Хижата не е червена с ъгли, а червена с пайове“.
Отговор: Смисълът на поговорката „Хижата не е червена с ъгли, а червена с пайове“ е, че къщата е приятна не за богатство и красота, а за гостоприемството и гостоприемството на собствениците. Поговорката се използва, когато придават по-голямо значение на гостоприемството и приветливостта на собствениците, отколкото на външния вид на дома.
Смисълът на поговорката „Не любовницата, която говори красиво, а тази, която готви добре супа“ е, че една жена в къщата - съпруга, майка, трябва да върши добре „женската си работа“, да се грижи за домакинството си, за реда и подреденост в къщата, чистота и комфорт, умейте да готвите добре храна.
Въпрос: Познавате ли такива ястия: дръпнато, пай, бульон, ботвиния.
Отговор: В живота си използваме всички изброени ястия, имената са се променили само леко по модерен начин.
Пай - пай, приготвен от рибен пълнеж, сега наричаме бульона с думата - компот, ние познаваме апликацията като омлет от яйца и мляко с добавка на зеленчуци. (сладки чушки, домати и др.), ботвиния - по наше разбиране това е вид окрошка, само без яйца и картофи.
Въпрос: в Древна Русия те обичали каша, която се готвела от специална зърнена култура, подобна на пшеница - спелта. Коя приказка споменава такава каша?
Отговор: приказката за А.С. Пушкин "Приказката за свещеника и неговия работник Балда"