Румънският готвач, който откри нов начин да се издържа, в пандемия
Румънският готвач, който откри нов начин да се издържа, в пандемия. Какъв доходоносен бизнес отвори Богдан
Богдан Козма, готвач от Румъния, прилага концепция, по-рядко срещана у нас, а именно Частен готвач. По този начин той също се адаптира към кризата с HoReCa, създадена от затварянето на ресторанти от властите, за да се ограничи пандемията на коронавируса.
Румънският готвач, който откри нов начин да се издържа, в пандемия
Богдан Козма, 31-годишен, беше главен готвач в ресторант в Бран и от около три месеца прилага тази концепция, отива в кухните на клиентите, готви им ястия като в луксозни ресторанти.
Така Богдан и екипът му купуват съставките, приготвят храната, сервират и почистват след това. Носят и приборите. Те се нуждаят само от хладилник, котлон и фурна.
Също така, Богдан Козма също твърди, че е възможно да се създаде „прилично меню“, с бюджет от 100-150 леи на човек. Богдан е готвач от 7 години и споменава, че е мислил за концепцията за частен готвач отдавна, но сега трябваше да я приложи, предвид ситуацията.
„Когато бях в Англия, готвих и кенгуру и щраусово месо, а в Гърция улови огромна морска платика, над 3 килограма, която купих директно от рибарите. Защото обичам да работя с естествени съставки и съм свикнал да пазарувам колкото е възможно повече от местни производители. Вече познавам всички от района на Рашнов-Бран “, казва Богдан.
"Да, знам, луд съм"
„Да, знам, луд съм - но всички знаят това:)))) Да отворя ресторанта си в средата на пандемия, когато всичко е затворено. Но освен луд, аз също съм мечтател и оптимист по рождение, така че съм убеден, че всичко ще се оправи ", каза младежът, който само на 31 години цели да даде съвсем различно лице Трансилванска кухня. Не искаше да споменава за какво точно става въпрос сега, но обещава скоро да се върне с подробности.
По този повод ви напомняме, че ресторантите и баровете все още са затворени от властите с обслужващата част в помещенията. Сервирането на тераси се извършва с определени предпазни мерки, за да се ограничи разпространението на епидемията, но с големи загуби за бизнеса на HoReCa. Освен това ресторантите разчитат и на домашни доставки чрез специализирани приложения.