Румънците прибягват до месари за коледната трапеза
Вашият браузър не поддържа HTML5 видео.
Вярно е, че повечето хора вече не приготвят собствени ястия у дома, а се обръщат към месарите, които имат истински работилници. Клиентите отвеждат прасето там и се връщат след няколко дни. Месар от Ighiu, окръг Алба, започна работа отдавна. Отнема само няколко дни животното да бъде заклано и доставено на клиента с желаните препарати. Той обаче трябва да обърне внимание на исканията на всички.
Клиент: „Харесва ми традиционно свинско месо, направено традиционно и ми харесва как го прави ястията, вкуса, как ги подправя, как ги осолява. Те трябва да бъдат направени правилно, защото в противен случай не се получава. " Месарят работи само по уговорка. Прясното месо се нарязва или нарязва и се овкусява с подправки и чесън в изобилие, след което достига до пушача. Цялата операция струва най-много 500 леи.
Същото се прави и в Марамуреș. Тези, които искат да напълнят коледната си трапеза с барабани, калтабо и колбаси, се обръщат към специалист. Кренвиршите придобиват вкус и аромат на мек буков дим. Майстор на колбаси: „Кренвиршите са с традиционни съставки: черен пипер, сол, червен пипер, чесън. Има клиенти, които искат по-пикантно, с повече чесън, без червен пипер или с други подправки, в зависимост от техния вкус. "
В Mărginimea Sibiului все още се спазва „кварталски обичай“, хората си помагат, когато режат прасето. В Саду повечето хора се обръщат към двойката Вештемеан.
Двамата имат добре дефинирани роли. Мъжът е месар, а жената готви.
Дори и да е много работа, хората не вземат пари, но получават това, което приготвят. Ако е необходимо, поставям рамо на работа и роднини или съседи.
Съсед: „Ние си помагаме, защото не всеки е месар.“
Репортер: "Как решавате плащането?"
Съсед: „Плащане, както се съгласим, месо, колбаси, в натура, а не с пари.“
В Mărginime колбасите остават в пушача от два до пет дни, в зависимост от рецептата.
В Instagram ProTV News можете да намерите изображения на момента в света!