Румен бактерии

Общата бактериална маса на кравешкия рубец е 4-7 кг, което е приблизително 10% от съдържанието на рубци. 1 ml съдържание на белези съдържа 6 до 40 милиарда бактерии.

Видовият състав на бактериите е доста обширен - открити са около 150 вида, които са класифицирани по форма (пръчки, коки, спирохети, вибриони и др.); от използвания субстрат (фибри, липиди, урея); за крайния продукт (млечна киселина, янтарна киселина, амоняк, метан).

Сред бактериите на червея има амилолитични (те разграждат нишестето и малтозата до янтарна, оцетна и мравчена киселини); протеолитични (разграждат протеини последователно до пептиди, аминокиселини, амоняк); липолитични (разграждат мазнините до глицерол и мастни киселини); целулолитични, съставляващи до 5% от бактериалните клетки, разграждат фибрите до ди - и монозахариди; млечна киселина (смила нишесте и захар, произвежда млечна киселина). Бактериалната популация включва клостридии, селеномонади, бактериоиди, уреолитични (образуващи амоняк), метанообразуващи и други, много от които все още не са идентифицирани. В допълнение към така наречената задължителна (задължителна) микрофлора, голям брой бактерии навлизат в провентрикула заедно с храната, което трябва да се разглежда като незадължителна (незадължителна) микрофлора.

---