Рум баба, кремообразен кестен от Anne-Sophie Pic за 8 души - Рецепти - Elle

Съставки

  • 1 dl мляко
  • 10 г хлебна мая
  • 200 г брашно
  • 5g сол
  • 15 г захар
  • 2 яйца
  • 50 г меко масло, разтопено

баба

  • 200 мл тъмен ром
  • 500гр захар
  • 2 г разтворимо кафе

Кремообразният:

  • 150 мл мляко
  • 150 г крем от кестен
  • 1 супена лъжица (и) царевично нишесте
  • 50 г захар
  • 1 жълтък
  • 1 желатинов лист
  • 80 г масло

Подготовка

Пригответе баба: включете маята в хладкото мляко. Поставете брашното, солта и захарта в кухненски робот. Добавете млякото и 1 яйце на ниска скорост. Когато тестото е хомогенно, добавете второто яйце, разбъркайте и спрете миксера. Налейте маслото, изчакайте то да мине под тестото. Смесете, след това напълнете осем форми за баба до три четвърти от тестото и оставете да удвои обема си при стайна температура.