Деца, на масата! »Уроци по храна в затвор
Автор
Преподавател, специализирал гастрономически и хранителен дискурс, асоцииран изследовател от Университета в Тур
Декларация за оповестяване
Kilien Stengel не работи, не консултира, не притежава акции и не получава финансиране от която и да е компания или организация, която би се възползвала от тази статия, и не е разкрил никакви съответни връзки извън академичното им назначение.
Партньори
Université de Tours осигурява финансиране като член на The Conversation FR.
Conversation UK получава финансиране от тези организации
- Електронна поща
- Пратеник
През последните седмици на затваряне семейната маса възобнови своята услуга, активирайки начини за предаване и споделяне, които понякога се забравят. Всеки от нас получава - ползи или преминава - образование за храна в някакъв момент от нашата история, в дадена държава, в рамките на дадена социална група. Всеки принадлежи към хранителна култура, произтичаща от образованието по храните. Така че е справедливо да се каже, че нашата храна и определението, което даваме на гастрономията, са белязани от нашето образование.
Следователно бихме могли да считаме, че храната, както и да се храним добре, е социален факт, наследник на социално приетите навици. Членовете на една и съща социална група се събират около масата според определени критерии, определени обичаи, определени диетични обреди и процедури.
И така, какво най-после ще научат децата ни от тези семейни ястия в затвор? Как таблицата е място за предаване? Какви начини на предаване са възможни там ?
Няколко проучвания, френски и/или мултикултурни, показват, че храната е важен вектор при интеграцията на нови поколения или нови популации в едно общество и при прехода от едно поколение към друго.
Към първите междуобществени или междупоколенчески контакти и обмен често се подхожда от ъгъла на хранителния дискурсивен субект чрез връзките, контрастите, разкъсванията, модификациите или непрекъснатостта на модели, концепции, представи или обреди. С други думи, нашите тийнейджърски деца ни разказват за своето удоволствие от бързото хранене, което не е задължително да съответства на представянето на възрастните за „яденето добре“. И в замяна казваме на децата си за дегустационното удоволствие от сдвояването на говеждо бургуньо с таниново вино, което не ги прави „киф“. Всеки със своите парадигми и терминологии изготвя своя избор на храна и речи.
Ритуали на хранене заедно
Ролята на ритуалите в обикновените взаимодействия изглежда неизбежна за съвместния живот и общуването с другите. Когато сме под домашен арест, както беше по време на задържането за много от нас, неделното хранене изглежда като делничните дни. Тези ежедневни обяди, които обикновено се споделят в столовата, отново се превръщат със семейството във важен вектор за обмен.