Руло с какао
Състав:
За теста:
- 1 супена лъжица мляко
- 40 гр. на живо или 16 гр. суха мая
- 600 гр. брашно
- 150 гр. масло или маргарин
- 2 яйца + жълтък за омазняване на рулото
- 7-8 ст. л. Сахара
- 1/2 кутия л. сол
- Слънчогледово олио
За пълнене (точният брой продукти зависи от размера на разточеното тесто):
- на 100 гр. какао
- 150 гр. захар или пудра захар
- 1 торба ванилова захар
- 6-8 ст. л. сметана (за предпочитане със съдържание на мазнини най-малко 30%)
Подготовка:
- Замесете тесто с мая, както е посочено в рецептата "Тесто с мая".
- Когато тестото дойде добре, го замесете отново. Добавете брашно, ако е необходимо. Поръсете брашно върху повърхността, върху която ще разточим тестото, избършете с брашно и точилка. Разточете тестото с дебелина около 1 см. Под формата на правоъгълник, като за руло с ябълки или руло с мак.
- Поръсете тестото обилно с какао, тестото трябва да бъде напълно покрито, какаовият слой е доста дебел, само по краищата оставяме малки отстъпи. В този случай, от 1-ви от ръбовете (този, който след това ще бъде шевът на ролката), отстъпът трябва да бъде около 3-4 cm.
- Върху какаото поръсете захар, смесена с ванилова захар. С ръце внимателно смесете какаото и захарта директно върху тестото.
- Изсипете сметана или мляко с какао и захар, като ги вземете със супена лъжица и изсипете в различни части на правоъгълника.
- Сгъваме плътно рулото, започвайки от страната, противоположна на тази, от която оставихме голямо отстъп. Внимателно притиснете шева и ръбовете. Разстиламе рулото върху лист за печене, намазан със слънчогледово олио. Шевът трябва да е отдолу. Ние също увиваме краищата надолу. Смажете какаовото руло с разбит жълтък.
- Поставяме рулото в гореща фурна и печем 40-50 минути на 180º. Ако ролката стане кафява твърде рано, покрийте я с фолио. Готовото руло трябва да има красива златистокафява повърхност и прекрасен вкус.
- Преди да сервирате, нарежете рулото с какао на парчета. Можете да го поръсите с пудра захар.