Руло от пушена пъстърва със спанак - Опитани рецепти от пъстърва със снимка - Рецепта магия -
Лекото спаначено руло е изпълнено с пушена пъстърва и крем с аромат на пресен копър. Направете го много по-лесно, отколкото си мислите - всичко, което трябва да направите, е да се уверите, че основата от спанак е доста суха, преди да нанесете крема. Сервирайте с доматена салата и пълнозърнести кифлички.
Съставки на рецепти (лични)
- 3 dl полуобезмаслено мляко
- сол и черен пипер
- 1 щипка прясно настъргано индийско орехче
- 4 яйца се отделят
- 2,5 dkg масло
- 2,5 dkg обикновено брашно
- 3 dkg царевично нишесте или полента
- 20 dkg замразени листа спанак
За доматената салата
- 1 малка глава лук, нарязана на парчета
- 1 супена лъжица зехтин екстра върджин
- 1 щипка захар
- 2 чаени лъжички лимонов сок
- 12 dkg крема сирене с ниско съдържание на мазнини
- 2 супени лъжици пресен копър нарязан
- 17 dkg чери домати, разрязани наполовина
- 14 dkg пушено филе от пъстърва без кожа
- 2 чаени лъжички оцет от шери
- 4 супени лъжици т.нар. прясно сирене (натурално крема сирене)
Подготовка
Форма от хляб с цвекло 23 × 33 см се намазва тънко с масло, застла се с хартия за печене и след това се поръсва равномерно с царевично нишесте или полента. Загрейте фурната до 200 ° C (ниво 6 за газова фурна).
Изцедете излишната вода от размразения спанак и нарежете. В тиган с дебело дъно разтопете маслото, разбъркайте брашното и запържете за няколко секунди. Свалете го от котлона, постепенно разбъркайте млякото, върнете го и го сгъстете при ниска температура, като бъркате непрекъснато. Извадете от котлона, разбъркайте спанака, жълтъка и индийското орехче. Добавете сол и черен пипер.
В голяма купа разбийте твърда пяна от белтъците. Завъртете в сместа от спанак, винаги само една трета наведнъж. Лъжица във формата за печене и загладете горната част.