Руло от броколи и пилешки гърди
Много добро, фино, вкусно и здравословно руло - всъщност малко модифицирах рецептата на източника, за да направя рулото по-леко, но вкусът изобщо не се промени (за първи път направих авторската версия).
Препоръчвам с увереност, върви много добре като предястие и като храна, която комбинирате с всякакви гарнитури, които харесвате - напр. ориз, кускус, зеленчуци, салати и др
съставки
Следвайте стъпки
Пилешките гърди се измиват и се варят 30 минути. След като заври, извадете го от супата, оставете го да се охлади, след което го нарежете на малки парченца.
Внимавайте да не изхвърлите супата, ще я използвате в друга стъпка.
Докато месото кипи, почистете, измийте и нарежете лука на ситно. След това го загрейте в 3 супени лъжици масло, докато леко покафенее.
Също така през това време варете броколи - не повече от 2-3 минути (тъй като започват да кипят - замразените броколи отнемат малко повече време, за да заврят вода, тъй като имат време на размразяване във вода) в подсолена вода.
Извадете го от водата и го оставете да се охлади малко.
Сложете през месомелачка или блендер - варено месо и лук.
След това добавете малко супа (0,5 - 1 чаша), докато месото стане малко по-течно, не толкова сухо - за да можете лесно да го разнесете и да бъде по-крехко.
Добавете сол и черен пипер на вкус, разбъркайте.
Сега пригответе тестото с броколи - в блендер сложете 4 яйца, броколи, брашно, бакпулвер и 1/3 чаена лъжичка сол.
Разбъркайте добре, докато съставът стане хомогенен.
Поставете тава за фурна с хартия за печене, изсипете тестото върху нея и я разстелете по цялата повърхност в правоъгълна форма. Поставете тавата в предварително загрятата фурна за 10-15 минути.
След като го извадите от фурната, разнесете тънък слой пълнеж от пилешки гърди по цялата повърхност.
Не поставяйте месо върху единия край на плота, който намазвате с кисело мляко - така краищата се залепват добре след навиването на плота.
Може да имате остатъци от пълнеж, можете да го ядете като паста върху хляб сутрин или да го използвате в други храни.
Навийте горната част, помогнете си малко с хартията за печене - навийте по посока на ръба, който сте намазали с кисело мляко.
Поставете рулото във фурната за още 15-20 минути. След това го извадете и оставете да се охлади добре - може да се яде както топло, така и студено като предястие.
Позволете ми да ви кажа каква е версията на автора на рецептата, без моите промени.
Сгответе пилешките гърди с малко масло и лук, след това добавете 2-3 супени лъжици заквасена сметана към каймата.
Намажете краищата на плота със сметана, а не с кисело мляко и освен че е златиста коричка, намажете повърхността на рулото малко с 20% мазнина.
Но както казах, вкусът не е много по-различен, така че всичко зависи от вас.
Сега намерете любимите си рецепти в нашата книга Топ 50 рецепти стъпка по стъпка, първата книга в Румъния с рецепти, представени подробно със СНИМКИ на СТЪПКИ, истинско визуално ръководство, лесно за следване по време на процеса на готвене.
Книгата може да бъде намерена в партньорските книжарници на издателство Curtea Veche или онлайн тук.