Рула от тесто с мая с пълнеж от лешник - направени лесно
За мен след Коледа винаги възниква въпросът, какво да правя с всички ядки? Ям ядки, но всъщност това са калории, които мога да спестя. Разбира се, изобщо не можах да сложа нито една на коледната чиния, но някак си ми принадлежат.
Тази година реших да изпека ядките. Винаги съм искал да пека ядки от охлюви и затова се захванах да работя без повече шум и ето моят резултат.
Съставките за тестото с мая
- 500 грама брашно
- 80 грама захар
- 80 грама масло или маргарин
- 200 милилитра мляко
- 2 яйца
- 1 куб прясна мая или 1 пакетче суха мая
- малко сол
За пълненето на ядки
- 200 грама накълцани лешници
- 180 грама масло или маргарин
- 180 грама захар
- 1 пакетче ванилова захар
За тестото с мая загрейте маслото или маргарина и млякото на хладко и поставете в голяма купа за смесване. Сега добавете яйцата, брашното, захарта, ваниловата захар, солта и в самия край сухата мая. Ако имате прясна мая, натрошете кубчето в топлото мляко и добавете яйцата само в самия край. Сега обработете съставките в гладко тесто с тестената кука на миксера.
Оставете покритото тесто да втаса на топло място, докато се удвои грубо. Винаги оставям тестото ми да втаса във фурна, загрята до 50 градуса. След това изключете фурната.
За ядков пълнеж разтопете маслото или маргарина в голям тиган, добавете захарта и ваниловата захар и разбъркайте добре заедно. В самия край разбъркайте ядките.
Къде можете да отидете да хапнете в Любек? Кои ресторанти трябва да посетите в Любек? ...
Сега поставете тестото върху леко набрашнена повърхност и го разстелете с ръце върху правоъгълник 25см на 35см. Сега разпределете равномерно ореховата маса отгоре, навийте и след това нарежете на парчета с дебелина около 1,5 см.
Или намажете листа за печене или го застелете с хартия за печене и поставете парчетата тесто върху него с малка междина. Поставете рамка за печене наоколо, така че охлювите да се качват нагоре, а не напречно. Приблизително същия ефект като при рамката за печене може да се постигне и с валцувано алуминиево фолио.
Сега поставете тавата във фурната, загрята до 50 градуса и оставете да втаса за около 15 минути. Включете фурната на 200 градуса и печете охлювите за около 25 до 30 минути. Както винаги, вземете проба за готвене и проверете дали охлювите са правилно изпечени.
Оставете орехите да се охладят и по желание ги намажете с тънка прахообразна захарна глазура.
Така че сега намерих много вкусна употреба за моите ядки. Вярвам обаче, че ще купувам по-често лешници за него.
Така че опитайте, чакам вашето мнение.