Ругелах с пълнеж от ябълка и канела - здравословно нездравословно
Ругелах е традиционна еврейска бисквита, която обикновено се пълни с шоколад, ядки, сладко или плодове. Можете да го получите в малки пекарни или на пазара. Rugelach се предлага в различни варианти. Следователно най-калоричният вариант е Rugelach, който се къпе в захарна вода и следователно е доста сладък и много калоричен. Моля, наслаждавайте се умерено!
подготовка
- За тестото: смесете брашното, пудрата захар, ваниловата захар и щипка сол в купа. Добавете мекото масло и крема сиренето и бързо работете на гладка топка. Разполовете тестото и увийте двете топки в прозрачно фолио и поставете в хладилника за 3 часа.
- За пълнежа: измийте, обелете и нарежете ябълките на малки квадратчета. сложете маслото в тиган. Добавете ябълките и запържете леко, докато ябълките леко омекнат. Свалете от огъня и смесете с кафява тръстикова захар и канела.
- Загрейте фурната до 180 ° C и подгответе лист за печене с хартия за печене.
- Разбийте жълтъците с вода.
- Разточете топка тесто върху всяка набрашнена работна повърхност в голям кръг от около 3 мм и нарежете на триъгълници като филийка за торта. Покрийте всеки триъгълник с пълнежа от ябълки от широката страна и навийте на кроасани. Поставете кроасаните върху тавата за печене.
- По същия начин обработете и второто тесто. Намажете всеки кроасан със сместа от яйчен жълтък и вода и печете златисто жълто във фурната за 15-20 минути. Поръсете със захар и се насладете.
съставки
За тестото
- 300 г пшенично брашно
- 60 г пудра захар
- 1 пакетче ванилова захар
- 220 г меко масло
- 220 г крема сирене, кварк или заквасена сметана
- 1 щипка сол
- брашно за валцуване
За пълнежа
- 250 г кисели ябълки
- 2 супени лъжици масло
- 2 супени лъжици кафява тръстикова захар
- 3 супени лъжици канела
- Яйчни жълтъци за четкане
- Захар за поръсване