Rtsoppa - шведска грахова супа в четвъртък; SavoryLens

В Швеция Ärtsoppa, грахова супа, приготвена от жълт грах, е истинско национално ястие, което традиционно се яде в четвъртък. Но това не бива да ви пречи да се наслаждавате в други дни.
Мненията за това защо е така са разделени. Някои твърдят, че бог Тор е бил голям приятел на граха. В Швеция четвъртък беше кръстен на него ("торс"). Може би грахът тогава беше представен като четвъртък в негова чест. Други смятат, че обичаят е възникнал през Средновековието. За да се подготви за постния ден в петък, в четвъртък беше изядена обилна грахова супа със осолено месо.

Тъй като обаче не съм голям фен на осоленото месо, се спрях на вариант с малко по-ниско съдържание на мазнини (добре) и го замених с колбас от месо - Тор може да ми прости ^^.

Как да приготвим вкусната Ärtsoppa:

Състав:

• 500гр белен жълт грах
• 2 литра зеленчуков запас
• 250гр месна наденица
• 2 супени лъжици зехтин
• 1-2 стрък (и) целина
• 1 глава лук
• 1 морков
• 1/2 чаена лъжичка майорана
• щипка сол
• Щипка пипер
• 1/2 чаена лъжичка риган
• 1/2 чаена лъжичка мащерка
• горчица

Подготовка:

1. Обелете лука, целината и моркова и нарежете на малки парченца
2. Задушете зеленчуците в зехтин, докато омекнат
3. Добавете граха, изсипете зеленчуковия бульон и оставете да заври
4. Варете граха със зеленчуците за около 1 - 1 1/2 часа. Разбъркайте отново и отново между тях (ако не използвате обелен грах, трябва да накиснете граха за една нощ. На следващия ден те се варят около 50 минути, докато шушулките се отлепят)
5. Сега или пюрирайте супата напълно с ръчен пасатор, или само част от нея, за да получите кремообразна основа.
6. Подправете със сол, черен пипер, мащерка, риган и майорана
7. Загрейте колбаса с месо в супата, нарязан или нарезан на кубчета - както желаете

Шведската супа от грах няма строги правила - можете да видите тук ^^. Не, шегувам се настрана. Може да се варира с други съставки. Страхотно ястие, за да оставите творчеството си на свобода.
Ärtsoppa се сервира с шведска горчица, която е малко по-сладка от нашата. Но работи също толкова добре с лека немска горчица.
Традиционно се приготвят топли десерти с Ärtsoppa като десерт. Можете също така да изпиете чаша топъл arraklikör. Можете да вземете Arraklikör в добре заредени супермаркети или онлайн в магазин в Швеция.

В този смисъл: Smaklig måltid!

Актуализация от 6 май 2020 г .:
Уважаемата Михаела фон Махатава имаше страхотната идея за колекция от вкусни скандинавски рецепти под мотото # tastethenorth и ни е позволено да допринесем и с нашата шведска супа от грах. Не пропускайте да погледнете, струва си!

---