Розовият цвят на сьомгата е полезен за вашето здраве
Замисляли ли сте се защо месото на сьомгата е розово ?
Обяснението еастаксантин че съдържа.
Тази сложна дума обозначава молекула с малко известни, но мощни ползи за здравето.
Мощна отбранителна линия
Астаксантинът е член на семейството на пигментите, които придават цвета на морковите - следователно те получават името си от каротеноидите.
Тези каротеноиди служат като средство за защита на растенията. Това са антиоксиданти, които позволяват на плодовете и зеленчуците да се предпазят от окисляването на слънцето.
В морковите, боровинките или чушките цветът на каротеноидите е ясно видим.
В други растения, като спанак или броколи, той е маскиран от зеления цвят на хлорофила.
Като ядете плодове и зеленчуци от всякакви цветове, вие променяте източниците на тези каротеноиди с мощни антиоксидантни достойнства, ценни за борба с оксидативния стрес и следователно със стареенето.
Защо омарът става червен при готвене
Астаксантин се съдържа в водорасли и фитопланктон.
Ето защо някои животни, които се хранят изобилно с тези водорасли и планктон, са богати на астаксантин, започвайки от фламинго: у дома той е най-видим !
Но и сред черупчести: астаксантин е това, което придава на скаридите розов цвят.
Не се вижда веднага, защото е заобиколен от протеин, който му придава черникав цвят. Но когато попарите скарида или омар, протеиновата верига се отвива ... и се появява астаксантин, придаващ на ракообразните красивия им цвят, вариращ от розов до яркочервен. !
Силен като сьомга, изкачваща се нагоре по река
Астаксантинът играе много важна роля при животните. Придава им значителна здравина и устойчивост.
Дивата сьомга има много от тях, много повече от отглежданата сьомга.