Рожков »заместител на шоколада; Нискокалорично какао

Рожков се използва от все повече хора от здравословен заместител на шоколада и какаото открит, дори ако все още се използва най-вече като храна за животни. Със своята естествена сладост и ниско съдържание на калории, той си проправя път в домакинствата в Германия. Приемаме това като възможност да разгледаме по-отблизо плодовете ...

Съдържание 🤓

Какво е рожков?

➔ Плодовете на рожковото дърво се наричат рожкови. В зависимост от езика или държавата, понякога цялото дърво се има предвид под рожков, но понякога само целулоза.

Плодовете растат под формата на шушулки по клоните на дървото. Берат се през високия сезон от юли до септември, когато вече са тяхната характеристика тъмночервен до кафяв цвят приети (в началото плодовете имат зелен цвят).

Малко след прибирането на реколтата все още има такава мека до еластична консистенция. На теория можете да ги ядете направо от земята. С течение на времето пулпата става твърда и твърда.

Вече знаех?

Терминът "карат" (мерна единица за масата на скъпоценните камъни) произлиза от рожков. Тъй като първоначално един карат съответстваше на теглото на едно семе от рожков (0,2 g).

Рожковът като заместител на шоколада?

➔ Поради своя сладък и подобен на какао вкус, рожковът всъщност може да се използва като заместител на традиционния шоколад.

Тестът за вкус също доказва това: екипът от телевизионното предаване „Галилей“ е подготвил 3 различни рецепти с рожков. Минувачи, опитали вкусотиите, се съгласиха: На вкус е като шоколад. Можете да гледате видеото тук:

Освен това е Рожков без глутен и без лактоза, което е от особена полза за онези, които не могат да толерират едното или другото нещо. Рожковът е подходящ и като здравословна алтернатива за хора с непоносимост към хистамин, които трябва да се откажат от какаото или шоколада.

Как е вкусът на рожков?

➔ Вкусът на рожков е описан като ароматен, сладък до карамелен или подобен на какао.

Местният афродизиак.

Може би познавате Catuaba като ободряващ чай. Може би вече сте чували за потенциалните му защитни свойства на клетките. Но знаете ли също, че чаят се използва като афродизиак от местните жители на Южна Америка от векове?

➔ Любопитно? - Можете да намерите цялата допълнителна информация в нашата подробна статия по темата Catuaba.

Рожков: хранителни вещества и съставки

За да ви даде по-подробен преглед на Хранителни стойности на рожков За да ви дадем, ние обобщихме точните хранителни стойности на нашия прах от рожков в таблица като отправна точка:

Хранителна информация	По 100 г
Калорична стойност	929 kJ/222 kcal
дебел	0.65 g
- от които наситени мастни киселини	0,09 g
въглехидрати	49,1 g
- от които захари	40,5 g
Протеин	4.6 g
сол	0 g

Съдържа също витамин А и витамин В (→ течност от витамин В12), както и важни минерали като желязо (→ железен бисглицинат) и калций.

Колко калории има рожковът?

➔ 100 g рожков прах съдържат 222 kcal.

За сравнение: предлаганото в търговската мрежа какао на прах съдържа почти два пъти повече калории, а именно 375. Това означава, че рожковът е един по-здравословна алтернатива към конвенционалния какао на прах.

Бакшиш: Също така можем да препоръчаме нашето органично какао на прах на тези, които не е задължително да обръщат внимание на своите линии. Ако искате малко по-изискано, можете също да се върнете към особено висококачественото какао на прах Criollo.

Рожково дърво: Външен вид и произход

Рожковото дърво (ботаническо наименование: Ceratonia siliqua) расте предимно в Южна Европа (средиземноморския регион) и Близкия изток. Той може да направи едно Височина до 20 метра обхват и се счита за изключително здрав и устойчив.

Веднага щом плодовете на рожковото дърво узреят, те са с тъмночервен до кафяв цвят.

Тъй като дървото не познава вредители и болести, ще без химически торове необходими. Това автоматично превръща плодовете в истински биологичен продукт.

Листата на дървото са зелени през цялата година и имат кожена повърхност, която подобрява съхранението на водата. Шушулките се считат за бобови растения и обикновено съдържат над 14-15 твърди семена от камъни, след като са узрели напълно.

Вече знаех?

Едно рожково дърво може да отнеме до 50 години, за да даде плод за първи път. Ето защо има една поговорка сред производителите на рожкови в Спанинен: „Бабите и дядовците засаждат дърветата, а внуците могат да берат“

Карубин (дъвка от рожкови)

Карубинът се произвежда от смлените семена. Използва се главно в хранително-вкусовата промишленост като свързващ и сгъстяващ агент (маркиран е с Е 410 на опаковката). Чрез неговата Безвкусен брашното е много гъвкаво и обикновено се счита за диетични фибри.

Като естествен продукт, дъвката от рожкови е одобрена като добавка за всички видове храни без законово ограничение (също и за биологични продукти).

Carubin (смола от рожкови) се използва за производството на следните храни (екстракт):

разпространение
пудинг
лимонада
Хляб/печени продукти
лед
Конфитюри

Универсалният сред лечебните билки?

Лечебната билка с името "Готу Кола" е добре позната от Аюрведа и традиционната китайска медицина. Но знаете ли, че много от положителните свойства вече са научно доказани?

➔ Любопитно? - Можете да намерите всички изследвания и разследвания в нашата статия за Готу Кола.

Как се използва/обработва рожков?

Рожковът се използва по най-различни начини, особено на място в районите за отглеждане. Така че може да се консумира или прясно, или в суха форма и преработени в сок или сироп ще. Ферментацията за алкохолна напитка също е много популярна, но почти непозната в Германия.

Не на последно място, от изсушената каша може да се направи кафяв прах, което не само прилича на класическия какао на прах, но и се движи в същата посока по отношение на вкуса.

Прахът от рожков се счита за по-малко горчив от какаовия прах. Също за печене следователно може да се използва много добре.

В Испания обаче има и фабрика, която пече пулпата от рожковото дърво, използвайки същия процес като какаовите зърна. Това придава на крайния продукт горчив компонент в допълнение към уникалната печена нотка.

Вкусни рецепти от рожков

И накрая, бихме искали да имате вкусна Рецепта с рожков представете си, че въпреки че е добре познат и популярен, традиционно не се приготвя с рожков. Време е за малка промяна в кухнята!

Брауни от рожков

Продължителност: около 30 минути
Трудност: лесно

Състав:

100 г мед
100 г кленов сироп
100 мл соево мляко
Щипка сол (напр. Бамбукова сол)
150 г ядки кашу
150 г брашно от спелта
70 г прах от рожков
1 чаена лъжичка ванилия на прах
120 г орехи
4 супени лъжици органично кокосово масло

Подготовка:

Смесете всички съставки с изключение на орехите с ръчен миксер, докато сместа получи кремообразна консистенция.
Нарежете орехите на фини парчета и разбъркайте
Сложете сместа върху плоска форма и печете при 180 ° C за около 20 минути. Проверявайте епизодично дали сместа все още е сочна; извадете от фурната, преди да стане твърде суха
Нарежете сместа на малки правоъгълници

Къде е наличен рожковът?

С изключение на няколко специализирани магазина, продуктите от рожков все още не се предлагат във всяка гама. Можете да го намерите в нашия онлайн магазин Прах от рожков в биологично качество, който отговаря на най-високите изисквания. За да опазим околната среда, ние винаги изпращаме нашите продукти без климат.