Рожков - вкусът на рожков е толкова здравословен и вкусен; Блог за начина на живот Дюселдорф
За пръв път влязох в контакт с продълговатите плодове на рожковото дърво точно преди година. Тогава майка ми ми донесе няколко изсушени шушулки от ваканция. В началото изобщо не исках да опитвам странните миришещи пръчки.
За щастие скоро любопитството ми надделя и бях приятно изненадан от сладката му нотка. Смес от фурми с фина какаова нотка. Още тогава веднага ми стана ясно: Кой се нуждае от шоколад, когато има здравословна алтернатива под формата на рожков?!
По-малко обаче успях да убедя колегите си на работа. Независимо дали става дума за миризмата или гледката на тъмнокафявата наденица, повечето от тях за щастие отказаха вкус. Обаче тези, които се пребориха и изядоха тъмнокафявите пръчки, можеха да разберат моята еуфория.
Трябва да се избягва само едно нещо, доколкото е възможно: Ядките се опитват да ядат!
Carubin - зърна от рожково дърво
Тези семена, известни още като карубин, са толкова твърди, че всъщност можете да им отчупите зъб. Между другото, те са служили като противотежест за скъпоценни камъни и злато през Средновековието, тъй като по това време се е смятало, че те винаги са били абсолютно еднакви (но това може да бъде отменено днес). Дори днес дължим името „карат“ на този обичай, който произлиза от латинското наименование на рожковото дърво - Ceratonia. Според две легенди германският израз „рожков“ трябва да се проследи или до Ордена на Свети Йоан, или на Йоан Кръстител.
Рок твърд, но много полезен! Ядките на рожковото дърво могат да бъдат преработени в брашно, което е чудесно подходящо за сгъстяване на сосове или десерти.
Когато се смила на прах, карубинът е популярен сгъстител: смола от рожкови или E41o. Всеки, който преди това е подозирал химия зад всяко Е число на опаковката, ще бъде положително изненадан в този момент. Поради високия си капацитет на подуване, карубинът се използва и в терапевтичния режим на гладно, за да поддържа естествено функцията на червата.
Независимо дали са свързващи или слабителни, ядките на рожковото дърво са твърде добри, за да ги изхвърлите. Това се подкрепя и от относително високата изкупна цена от около 30 евро за килограм в магазините.
Рожков - пулпът на рожковото дърво
Вкусната шушулка, от друга страна, така нареченият рожков, обикновено се преработва на прах, който напомня на какао на вкус, но е далеч пред него по два начина. От една страна, той е много по-сладък, така че има по-малко захар в напр. Трябва да се използва мраморна торта, а от друга страна тя не съдържа стимулиращи вещества като кофеин или теобромин (100 g какао съдържа 230 mg кофеин!).
В аптеката dm вече можете да си купите вкусно врапе на сурова храна от PureRaw в избрани клонове за малко под 5 евро, някои от които съдържат рог на прах. Чистият рог на прах от същата марка струва 7,95 евро за 240 г в онлайн магазина, т.е. малко под 33 евро за килограм.
Трудно е да се повярва, но е вярно: скъпоценната какаова алтернатива се използва главно като храна за животни! Свинята най-накрая имаше прасе 😉
Заключението ми за плодовете на рожковото дърво
Рожковът, пулпът на рожковото дърво, е не само здравословна алтернатива на закуската пред телевизора, но също така трябва да се гледа като шоколадово блокче поради формата на шушулка.