Рожков срещу

220 kcal/100g) подобно, съдържанието в хранителните принципи е различно. Поради тази причина ефектите, които рожките и какаото имат върху тялото, са различни.

За рожков

Рожков или рог на прах идва от едноименното дърво (Ceratonia siliqua), което расте в района на Средиземно море, използвано за храна над 5000 години; все още играе важна роля в еврейската култура. Думата карат всъщност идва от арабското наименование на семена от рожков (поради еднородността на теглото). Това растение има някои червеникаво-кафяви шушулки, които се запържват и превръщат в прах; често се представя като

замяна до какао на прах. Въпреки че изглежда подобно на него, рожковото дърво има вкус по-лек, по-сладък и предлага значително различен хранителен профил. 2 чаени лъжички рог на прах съдържат 4,8 g фибри (по-специално пектин, разтворими фибри), значително количество по отношение на препоръката Медицински институт от 25-38 г на ден. Той също така съдържа 0,4 mg желязо и 69 mg мед. Но част от рожков съдържа само 6 mg магнезий и 9 mg фосфор.

Ето ползите от рожков, базирани на неговите хранителни свойства: подобрява храносмилането, понижава холестерола (проучване от 2002 г. в Университет в Потсдам установи, че рожковите влакна могат да намалят нивата на LDL холестерол в рамките на 6 седмици), действа като антиоксидант, може да се използва за лечение на диария или дори като сгъстител за деца със стомашно-чревен рефлукс .

Рожковът има намалено количество натрий и не съдържа кофеин (но някои продукти имат следи от теобромин), но без какаови флавоноиди, вместо това се възползват витамин Е, галова киселина и калий и микроелементите манган, хром и никел и може да бъде полезна за белодробни пациенти. Трябва също да се спомене, че той представлява a източник на протеин (8%; лекар Калин Маргинян - автор на няколко хранителни изследвания, определя го като пълноценен протеин), но също така и на витамин А (точно като цвекло) и Витаминен комплекс от група В (витамин В1 колкото ягоди, ниацин, както и леща, витамин В2) са много по-алкална с тялото. Не на последно място, рожковът съдържа калций (348 mg). В сравнение с какаото, той има 17 пъти по-малко мазнини и е 3 пъти по-богат на калций.

Госпожица Мария Варга, диетолог-диетолог www.nutritionist-dietetician.ro ни предлага следната информация:

"Прахът от рожков (или рожков) наподобява какао на външен вид и вкус. Използва се като основна храна в най-старите

пъти поради множеството присъстващи хранителни вещества и поради ниските производствени разходи. Прахът от рожков е важен източник на калций и съдържа антиоксиданти, желязо, магнезий, натрий, пектин. Това е алкална храна, която внася основни вещества в тялото (бактериите и вирусите растат само в кисела среда). Не е необходимо рожковът да добавя подсладители, за да му придаде добър вкус. Той има свои собствени захари, подобни на тези в плодовете. Не съдържа глутен или лактоза. Той има много нисък гликемичен индекс - 15%. Рожков може безопасно да се консумира от хора с астма, алергични или автоимунни заболявания и рак. Рожковът инхибира растежа на патогенни чревни бактерии. В допълнение, той съдържа галова киселина, която действа аналгетично, антиалергично, антибактериално и антивирусно. Повишава стомашната поносимост към други храни, подпомага храносмилането, противопоставя се на диария и подуване на корема. "

Госпожица Йоана Попа, диетолог-диетолог и лекар Мадалина Индри, специалист по диабет, хранене и метаболитни заболявания www.synobis.ro:

"Съдържащ 49% естествени захари, рогачът на прах има сладък вкус. Рафинираната захар не се препоръчва да се въвежда в диетата на детето преди навършване на една година, така че чрез добавяне на рог на прах в детските препарати можем да получим храна Въпреки че все още няма достатъчно доказателства, рожковът изглежда има ефект при облекчаване на симптомите на повръщане, диария, кашлица и гадене при бебета. Рогът на прах, подобно на какаото на прах, е разтворим прах и може да се използва. при приготвянето на напитки, торти, пудинги и бисквити за деца. "

Относно какаото

Но те са Ползи на какао на прах въз основа на неговите хранителни свойства: повишава добрия холестерол, понижава кръвното налягане, повишава чувствителността към инсулин и намалява устойчивостта към него, облекчава депресията, подобрява здравето на сърцето. Но имайте предвид, че тези ползи се получават чрез редовна и умерена консумация (не в малки количества, произволно).

Госпожица Мария Варга, диетолог-диетолог www.nutritionist-dietetician.ro:

"Какаото е един от най-богатите източници на антиоксиданти в света, съдържа желязо, хром, магнезий, цинк, мед, манган, триптофан, серотонин, много диетични фибри. Но всичко това се намира в суровото сурово какао. Какао, което се намира в магазините му липсват много от изброените по-горе, поради факта, че е много рафиниран, вече не е суров и за съжаление често е фалшив. Друг важен аспект е ЕТИКЕТЪТ от какаови кутии/пликове, където откриваме, че е малко "Какао в тази опаковка, но много захар и други вещества. Всъщност накрая поглъщаме твърде малко антиоксиданти, но твърде много захар, което води до всички състояния на възбуда и нервност поради реактивна хипогликемия."

"За деца под 2-годишна възраст препоръките са в полза на рожков. При тази възрастова група консумацията на какао на прах не е подходяща, тъй като за разлика от рожков прах, той съдържа кофеин и теобромин, стимуланти на нервната система. Кофеинът може проявява странични ефекти, особено при бебета, които имат по-висока чувствителност. Страничните ефекти могат да бъдат: безсъние, нервност, възбуда, раздразнителност, стомашни нарушения, повишен сърдечен ритъм, диуретичен ефект. В диетата на децата няма нужда от кофеин, ето защо апостолът трябва да е минимален. На възраст под една година нито рогът на прах, нито какаото са оправдани. Това е възрастта, в която бебето се запознава с храни, които съдържат основни хранителни вещества за възрастта: плодове, зеленчуци, зърнени храни, месо, яйчен жълтък и т.н. "

Информация за потреблението

Прахът от рожков придава на богат шоколадов вкус, подобно на какаото и може да се използва вместо него (то е малко по-фино). Можете също да го добавяте към овесени зърнени храни или плодови смутита, но също и към сладкиши, бисквити, бонбони, пудинги, сладолед, хляб, напитки, шейкове, кифли и др. Защото има естествен сладък вкус, не

изисква подслаждане; когато замествате шоколада с рожков в рецепта използвайте 3 чаени лъжички прах плюс 1 чаена лъжичка вода на всеки 30 г шоколад; при подмяна на какао на прах използвайте равно количество, но не забравяйте да намалите количеството захар. Можете да въведете какао на прах в рецепти за кифли, като го комбинирате с гръцко кисело мляко или бадемово мляко, соя или редовно мляко, за да получите горещ шоколад.

За терапевтична употреба, рожков може да лекува диария при възрастни, деца и животни. Използвайте 1 чаена лъжичка прах в чаша течност или направете паста на прах и вода. Също така може да лекува гадене, повръщане и разстроен стомах . Френски лекар се обърна успешно бъбречна недостатъчност с помощта на рожков; използвайте около 2 чаени лъжички неподсладен сок от червена боровинка 4-5 пъти на ден. Полезна беше отвара от листа и кора лечение на сифилис и венерически заболявания и изглежда има успокояващ ефект в епилепсия .

Госпожица Мария Варга, диетолог-диетолог www.nutritionist-dietetician.ro ни предлага следните съвети:

"Препоръчвам рожков прах или рожков, защото цената е 3 пъти по-ниска, пълен е с хранителни вещества, има същия вкус и мирис и не създава зависимост. Ако имаме сурово какао у дома, можем да го използваме пестеливо, но не и вечер защото дава много енергия. Децата могат да консумират рожков прах по всяко време и в количество, колкото пожелаят, без определен брой чаени лъжички или определено тегло, но умереността е от ключово значение, както всяка храна. "

"Оптималният прием на рожков и какао не е определен, но ако са изпълнени енергийните и хранителни изисквания, умерената консумация се счита за безопасна. Добавянето на храни трябва да се спре, когато се намесва отрицателно в процеса на развитие или показва неблагоприятни ефекти. Важно е, в На първо място, да има адекватен прием на хранителни вещества, които допринасят за оптималния растеж и развитие на бебето.В основата на диетата на бебето е кърмата, съответно специалната формула на мляко, зърнени храни, месо, риба, яйчен жълтък, зеленчуци, бобови растения и плодове.

Както рожковът, така и какаото на прах могат да намерят своето място в здравословната диета, стига да се контролира количествено и да е в рамките на калорийното ниво, съответстващо на възрастта. Замяната на какао на прах с рожков се изисква при деца под 2-годишна възраст и при тези, които са чувствителни към невростимуланти в какаото. "

Благодарим на г-жа Мария Варга, Йоана Попа и Мадалина Индри за помощта при написването на статията.