Рожков - рожков Яжте по-умно
Рожковът почти не ни е известен. Сега има интересни и здравословни продукти, направени от това бобово растение, които определено си заслужава да бъдат открити.
Съдържание
- Какво трябва да знаете за рожков
- произход
- сезон
- вкус
- Нашите любими рецепти с рожков
- Колко здравословен е всъщност рожковът?
- Съвети за пазаруване и готвене за рожков
- Закупуване
- Съвети за подготовка на рожков
Какво трябва да знаете за рожков
Изглежда на пръв поглед Рожков интересно, ако не непременно примамливо: плодовете на рожковото дърво, което расте до 20 м височина, приличат на шушулка с много твърда, тъмнокафява плодова шушулка. Всъщност от ботаническа гледна точка рожковите растения принадлежат към семейство бобови. Вътре в шушулката има червеникава до светлокафява пулпа с малки чернокафяви семена.
Рожковът има голямо значение като храна за хората и животните в средиземноморския регион и в Близкия изток в продължение на много векове. Например, докато на прасетата се дава рожков, за да яде непреработен, понякога той се преработва усилено за консумация от човека. Основната традиция е производството на сок, ликьор, брашно, "мед" и дори вид какао от рожков. Предимството на така наречения рог на прах в сравнение с конвенционалния какао на прах е, че съдържа много по-малко мазнини.
Дълго време рожките и продуктите от него едва ли са ни били известни. Междувременно това се промени: Има голям избор от продукти от рожков, особено в био магазините и магазините за здравословни храни.
произход
Рожковото дърво расте в страните около Средиземно море от древни времена. Известен е и в Австрия, където се нарича Bockshörndlbaum, Karubenbaum или Karobbaum. Легенда за Йоан Кръстител е дала името на рожков: Твърди се, че е оцелял при преминаването на пустинята с не повече храна, отколкото шепа рожков.
сезон
Реколтата от рожков започва през септември и продължава 4-6 седмици.
вкус
Роговият има леко горчив, но много сладък вкус, който донякъде напомня на сладник.