Royale de harira за 4 души - рецепти на масата
Съставки
- За харирата
- 100 г плешка агнешко
- 1 глава лук
- 3 шафранови плодника
- 2 супени лъжици зехтин
- 1/2 чаена лъжичка (и) смляна канела + 1 пръчка
- 1/2 ч.ч. джинджифил на прах
- 1/4 връзка целина
- 1/4 връзка кориандър
- 1/4 връзка магданоз
- 50 г нахут
- 40 г доматено пюре
- 15 г брашно
- 25 г розова леща
- 125 г домати
- 3 жълтъка + 1 цяло яйце
- 20 cl течна сметана
- За девствения сос
- 90 г червени маслини
- 1/4 връзка магданоз
- 1/4 връзка мента
- 75 г захаросани домати
- 50 г репички
- 1 супена лъжица (и) зехтин
- 10 cl лимонов сок
Подготовка
Накиснете лещата и нахута за 12 часа.
