Роуен вино
Проста рецепта
Приготвянето на вино от планинска пепел започва с приготвянето на суровини. Плодовете на офика трябва да се измият добре, да се смачкат, да се изцедят и след това да се ферментират. Целулозата трябва да се напълни с топла вода 23 - 25 ° C и да се разбърка. След това трябва да добавите окабеляване и ферментация на дрожди, след 2-3 дни инфузията трябва да се източи и изцеди.
Първоначално полученият сок и полученият по-късно от пулпата трябва да се смесят и да се покрият със захар с приблизително изчисление от 100 g на литър сок. След 2-3 дни след енергичната ферментация процедурата трябва да се повтори, разтворете отново 100 g захар на литър пивна мъст.
Най-добрата стайна температура за приготвяне на вино е 25 ° C.
Както показва практиката, за получаване на полусухо вино от планинска пепел са необходими около 180 - 200 г захар на литър сок от офика, разреден с вода. За да се предотврати проникването на отломки, гърлото на съда трябва да се затвори с марлен тампон. След спиране на ферментацията и валежите (предотвратяване на тяхното разпадане) виното се отцежда и се съхранява на хладно място. Няколко месеца след многократното утаяване виното отново се отцежда.
Проста рецепта2 (според начина на приготвяне е по-скоро тинктура)
1. Напълнете стъкления съд до горната част с плодове. Изсипете 2/3 от обема с водка, 1/3 - с алкохол, така че всички плодове да са напълно покрити с течност.
2. Поставете виното на слънце за 3-4 месеца. След това отцедете течността през дебела кърпа.
3. Напълнете плодовете, останали в контейнера, със захар наполовина и поставете на слънце, докато захарта се разтопи. Прецедете получения сок.
4. С получения сок разредете алкохолната запарка по ваш вкус, налейте виното от планинска пепел в бутилки и корк.