Ронлив пуешки крак! Евтина и питателна вечеря; зима; rz; s Онлайн училище за готвене

питателна

Ако искате евтино, но подхранващо ястие с месо, пуешкият крак е идеалното решение. Предимството му е, че носи опита на големи пържени меса, наистина е рентабилно, недостатъкът е, че в месото има сухожилия, които могат да затруднят консумацията. Поради последното би било жалко да се откажете от този вид месо, затова веднага ще споделя с вас как можете да го изпържите, така че месото просто да се отдели от сухожилията и да не се налага да страдате с него.

Тайната се крие в продължителността на печене и температурата. Колкото по-дълго печете при ниска температура, толкова по-ронлива е плътта ви и колкото по-ронливо е месото ви, толкова по-лесно ще се откъсне от костта и сухожилията. Ето защо, ако можете, печете месото възможно най-дълго (3-4 часа) във фурна 130-150 градуса, след това повишете температурата до 200 градуса и завършете печенето на месото за 20-30 минути.

Обичам такива бавно пържени меса, защото нямам много общо с тях. Посолявам го, слагам го във фурната и останалото се случва от само себе си, нямам нужда от него.