Ролка от скариди от биволи; Кох-Мит

От Ралф Якумейт

Сигурно сте чували за модерните „Summer Rolls“? С ролката от биволи и скариди имаме много вкусен вариант за вас, който комбинира месо и риба по специален начин.

  • Разход на време нормален
  • Трудност трудна
  • Хранителна стойност 280 Kcal/порт.

съставки

  • 150 г мляно биволско месо
  • 150 г скариди
  • 2 първоначални моркова *
  • 1 колраби
  • 1 супена лъжица семена от кориандър
  • 4 стръкчета кориандър
  • 1 пролетен лук
  • 1 супена лъжица печен чесън
  • 1 тайландско чили
  • 2 супени лъжици печени солени фъстъци
  • 12 парчета оризови листове
  • 500 мл шанди
  • Кралят на солта
  • Кокосов цвят захар

подготовка

Запържете мляния бивол и скаридите и след това нарежете и двете заедно в кухненския робот.

След това грубо нарежете фъстъците.

Обелете колраби и първични моркови и нарежете на фини ивици.

След това нарежете на ситно билките, тайландското чили и печения чесън.

Смесете всичко заедно в купа и подправете с King of Salt и захар от кокосов цвят.

Накиснете оризовите листове в шенде и ги разстелете върху дъска.

Накрая разпределете сместа върху оризовите листове и я увийте в плътно руло.

Бакшиш: Тази рецепта е част от биволската купа на Ralf Jakumeit. Опитайте, купа за истински гастрономи!

Добър апетит!

Подходящ здрав

Как да се отървете от калориите:

36 минути бягане плуване

25 мин. Плуване Колоездене

31 мин. Колоездене танцуване

скариди

Ралф Якумейт е главен готвач на готварското шоу на MediaMarkt. През 2008 г. той решава да се занимава сам и да комбинира двете си най-големи страсти - готвенето и рок музиката. Той основава "Rocking Chefs", екип от най-добри готвачи, които готвят обиколки из Германия и Европа - вярно на мотото "Chefs rock the world".