Ролята на зърнените култури в здравословното хранене
Зърнените култури са много важни стълбове на здравословното и балансирано хранене и са от първостепенно значение в диетата на тумора на панкреаса. В нашата статия показваме защо пълнозърнестите храни са по-полезни за нашето тяло от техните рафинирани колеги и как те могат да добавят повече към диетата си.
Всички видове зърнени храни са полезни: източник на сложни въглехидрати и някои ключови витамини и минерали, но важна основа за здравословното хранене е да ги вкараме в тялото си в пълнозърнеста форма.
Зърнените храни в пълнозърнестата им форма имат много високо съдържание на фибри и са полезна помощ за нашето тяло за предотвратяване или подобряване на лечението на сърдечни заболявания, диабет, някои видове рак и други здравословни проблеми.
Хранителните насоки препоръчват поне 50% от зърнените култури да са пълнозърнести по време на хранене. За съжаление средното хранене не включва това количество, така че въвеждането му в семейната диета би било от полза не само за пациентите, но и за здравите хора.
Цели зърна
Пълнозърнестите гранули съдържат всички части на семената (трици, зародиши и ендосперм с вътрешно съдържание на нишесте). Той е отличен източник на фибри, витамини Е и В, желязо, фолиева киселина, селен, калий и магнезий. Триците и зародишите в него ще направят вкуса на храната горчив за мнозина, а текстурата на сладкишите също ще бъде малко по-плътна от нея. Благодарение на триците и зародиша, той започва бързо да гранясва, така че може да се съхранява много по-кратко от рафинираните им аналози. Повечето хранителни магазини имат пълнозърнести версии на ориз, хляб, зърнени храни, брашно и тестени изделия.