Ролята на протеините в ежедневната диета - Отслабване, Мускулна маса
Протеините са наречени така от Мълдър през 1838 г. Това име идва от гръцки и означава първо място. Д-р Либиг, известен немски химик от девети век, вярва, че тъй като мускулите са изградени предимно от протеини, те трябва да бъдат мускулна храна. Той издава теза, която все още влияе на популярното мислене, а именно, че мускулната сила и енергия зависят от количеството консумиран протеин. Той препоръчва диета, много богата на протеини, около 120g на ден.
Какво представляват протеините и за какво помагат? Протеините са големи молекули, изградени от аминокиселини. В тялото има 22 аминокиселини, чиято комбинация води до безкрайно разнообразие от протеини. От тях 9 аминокиселини не могат да бъдат синтезирани от организма, като се произвеждат само от растения. Те се наричат незаменими аминокиселини и трябва да се съдържат в диетата. Консумираният протеин не може да се абсорбира в кръвта като такъв, така че се разгражда от киселини и храносмилателни ензими до съставни аминокиселини и само те се абсорбират в кръвта.
Каква е ролята на протеините в организма? Протеините имат предимно структурна роля, т.е. те са вид тухли, използвани в изграждането на клетки, тъкани и органи. Протеините се използват и при синтеза на антитела и ензими, те са част от синтезирани хормони, например, в хипофизата или в панкреаса, те имат роля в транспорта на различни минерали, витамини или други вещества в кръвта.
Колко протеини ни трябват? След различни проучвания правителството на Съединените щати препоръчва не повече от 56g протеин на ден за мъжете и 44g на ден за жените. Растителните протеини могат да се използват също толкова добре от тялото. Ово лакто вегетарианската диета съдържа много протеини, а за всички вегетарианци комбинациите от зърнени храни с бобови растения, ядки, зеленчуци и плодове осигуряват достатъчно количество протеини.
Медицинските изследвания ясно показват, че необходимото дневно съотношение на протеин е много малко и може лесно да се получи чрез проста и редовна диета. Мускулната сила не зависи от количеството погълнат протеин, тъй като не протеинът е горивото за мускулите, а глюкозата и мазнините. Също така животинските протеини причиняват сериозни проблеми и намаляват дълголетието.
Ефектът от прекомерната консумация на протеини. Диетата, прекалено богата на протеини, намалява продължителността на живота и стимулира ранното сексуално развитие и съзряване, повлиява бъбречната функция, увеличава риска от остеопороза чрез ускоряване на елиминирането на калция, увеличава нуждата от витамин В12, увеличава риска от камъни в бъбреците, увеличава холестерола в кръвта, влияе върху растежа на децата и насърчава загубата на цинк от тялото.
Балансираната диета, включваща прием на протеини, упражнения и оптимална хидратация, е важна за възприемането на здравословен начин на живот. Нашите обучители ви очакват ежедневно с допълнителна информация в централата на Body Time Constanta.