Ролята на плодовете в съвременното хранене; FlaViva Instant прахове за напитки

(Attila Hegedűs 1, Nóra Papp 2, László Abrankó 2, Anna Blázovics 3, Hedvig Fébel 4, Ibolya Kocsis 5, Éva Stefanovits-Bányai 2)

плодовете

1) Университет Корвинус в Будапеща, Катедра по генетика и селекция на растения, Будапеща, Villányi út 29-41, 1118, e-mail: [email protected]
2) Университет Корвинус в Будапеща, Катедра по приложна химия, Будапеща
3) Университет Semmelweis, Институт по фармакогнозия, Будапеща
4) Изследователски институт по животновъдство и хранене, Херцегалом
5) Университет Semmelweis, Институт по лабораторна медицина, Будапеща

Напоследък се съобщават резултатите от редица широкомащабни, дългосрочни последващи проучвания, които демонстрират благоприятните ефекти от консумацията на плодове за предотвратяване на много заболявания [1,2]. Фитохимикалите, натрупващи се в плодовете, могат да бъдат отговорни за този ефект. Повечето от тях (напр. Флавоноиди) са мощни антиоксиданти in vitro, но тяхната роля във физиологичните ефекти е все по-съмнителна. Други свойства на флавоноидите (напр. Имуномодулиращи и противовъзпалителни, антивирусни, антибактериални, антитромботични) понастоящем се считат за преобладаващи. [3]. Доказано е също, че имат епигенетични ефекти. Например, антоцианиновите глюкозиди в черешите показват значително инхибиране на циклооксигеназата, което е подобно на това на 10 μM ибупрофен [4]. При експерименти с животни лиофилизираните череши намаляват всички хиперлипидемия референтен параметър [5].