Ролята на панкреаса Панкреас
Трипсин, амилаза, липаза и нуклеаза се произвеждат в жлезистия запас., по този начин протеините, въглехидратите, мазнините и аминокиселините се разграждат в подкововата жлеза чрез функцията на панкреаса. Панкреатичният сок е алкален, тъй като жлезата произвежда и натриев бикарбонат, за да предпази подковата или дванадесетопръстника от киселинните ефекти на стомаха.
По време на функцията на панкреаса, 1-1,5 литра секрети, съдържащи ензими, влизат в подковото черво всеки ден. Производството на ензими се стимулира от блуждаещия нерв и секретирания хормон, секретиран в червата на подкова, който се активира, когато киселинна храна от стомаха се обработва в стомаха. С помощта на липаза, жлъчна киселина, той разгражда мазнините до мастни киселини и глицерин.
